Pedas Gurih Keripik Ikan Asin

Jakarta - Rasanya pedas-pedas gurih dan renyah. Tak hanya enak dijadikan lauk teman nasi putih hangat, tapi juga bisa dijadikan camilan dikala senggang. Penasaran?

Siapa yang tak kenal dengan ikan asin? Ikan hasil proses yang dikeringkan dengan rasa yang asin ini memang sudah sangat akrab di telinga kita. Paling mantab disantap dengan nasi putih yang pulen dan hangat, tak lupa semangkuk sayur asem di siang hari. Tapi olahan ikan asin kali ini sedikit berbeda.

Kalau ikan asin diolah dengan cara digoreng mungkin sudah sangat biasa. Kali ini ikan asin sedikit dimodofikasi sehinga harga jualnya pun jauh lebih tinggi. Ikan asin yang telah di goreng tadi diberi bumbu cabai, bawang putih, gula, dan sedikit cuka. Sehingga rasanya pedas-pedas, manis dan gurih.

Ikan asin yang digunakan adalah ikan asin kapas. Ikan ini jenis ikan teri yang besar, warnanya putih pada bagian badan agak merah dibagian tengah. Yang duijual umunya sudah dibelah dua dan bagian kepala sudah dihilangkan plus isi perutnya. Rasanya tawar sehingga dibuat kering. Ikan asin yang telah digoreng dicampur dengan bumbu yang sudah ditumis sebelumnya. Kemudian masak hingga ikan asin berbalut bumbu dan ganting. Keripik ikan asin ini sudah cukup mudah ditemukan. Biasanay dijual di toko-toko kue kering ataupun sentra oleh-oleh. Dikemas dalam toples kue kering dengan harga jual berkisar antara Rp 20.000,00 hingga Rp 30.000,00.

(eka/Odi)