Saringan Kaldu yang Praktis

Jakarta - Sering membuat kaldu ayam atau sapi? Mungkin Saja Anda sering kesal akrean kaldu tak bisa bening dan bersih. Alat yang satu ini meskipun tergolong kuno, tetapi cukup jitu buat menyaring kaldu. Coba saja simak infonya!

Nama alat ini adalah Chinois atau ‘saringan kaldu’. Direstoran besar dan hotel berbintang khususnya yang punya menu Eropa, alat ini selalu jadi andalan. Maklum saja, sup bening yang disuguhkan harus bena-benar jernih dan enak. Namum, banyak juga ibu rumah tangga yang mengandalkan alat ini.

Saringan ini berbentuk kerucut dengan pegangan dan cantolan sehingga bisa dikaitkan di permukaan panci. Keliling sisinya berlubang halus dan ada yang dilengkapi dengan penumbuk berbentuk kerucut pula.

Karena bentuknya kerucut maka dengan mudah seluruh kaldu tersaring dan kotoran akan menempel di sisi dan dasar saringan. Dengan tumbukan kayu, sisa bumbu dan bahan kaldu yang menempel bisa digerus hingga ikut larut dalam kaldu dan menambah rasa enak pada kaldu.

Saringan ini terdapat beberapa ukuran, dari yang besar, sedang dan kecil sehingga bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Terbuat dari bahan tahan karat dan lubang saringan yang lumayan kecil menjamin kaldu akan tersaring dengan baik dan bebas karat.

Untuk membersihkan caranya mudah, setelah kotoran yang menempel diangkat, bersihkan di bawah air mengalir. Jika kotoran tak bisa larut bisa diangkat dengan sikat gigi bekas hingga bersih.

Saringan kaldu ini banyak dijual dipasar swlaayan besar di bagaian peralatan dapaur atau di toko khusus penjual alat-alat dapur. Harganya lumayan mahal karena tebruat dari baja tahan karat. Hitung-hitung cuckup beli sekali saja karena alat ini tahan lama.

(eka/Odi)