Slruup! Granita, Es Serut Italia

Jakarta - Tampilan salah satu dessert Italia ini mirip es serut yang diguyur sirop layaknya jajanan anak sekolah. Es yang disajikan sebagai pencuci mulut orang Italia ini ternyata banyak digemari orang di dunia. Ternyata, kalau mau bikin sendiri gampang lho!

Serpihan halus es dengan rasa manis asam buah segar ini merupakan minuman atau tepatnya dessert dari Sicilia, Italia. Sajian yang setenah beku atau semi frozen ini memang banyak dijajkan di pinggir jalan. Di musim panas, mengulum serpihan es dengan rasa buah yang manis segar memang sungguh luar biasa enaknya!

Bahan utama granita adalah sari buah biasanya berupa jeruk, lemon, strawberry dan juga cokelat atau kopi. Bahan yang cair ini kemudian dibekukan dan dimemarkan atau diaduk dengan mesin atau manual hingga berbutir halus. Tingkat kelembutan butiran es ini di tiap wilayah Italia berbeda.

Jika ingin membuat sendiri, siapkan saja sari buah segar, lalu simpan dalam freezer hingga setengah beku. Aduk-aduk dengan garpu lalu bekukan kembali. Setelah itu barulah bisa dimemarkan dengan blender es atau dikeruk-keruk dengan sendok hingga siap disajikan.

Belakangan diciptakan mesin khusus untuk menghaluskan sari buah beku ini menjadi butiran sangat lembut yang dikenal dengan slush ice. Es ini dibuat dengan mesin yang membekukan sambil mengaduk sehingga butiran esnya sangat halus. Es kemudian ditaruh dalam gelas kertas dan diberi sedotan besar. Slruuup! Segar dingin!
(eka/Odi)