Mabuk Kepayang Sambal Ganja

Jakarta - Sambal yang satu ini memang lain daripada yang lain. Rasanya yang asam asam pedas dan juga gurih bikin lidah bergetar. Paling enak saat disantap bersama dengan ikan 'keumamah' dan nasi putih hangat. Penasaran dengan sambal ini? Simak info lengkapnya di sini!

Saat pertama kali mendengar namanya saya sedikit kaget. Sayapun lantas berpikir, apakah sambal ini berhubungan dengan daun ganja atau sejenisnya? Sambal ini saya jumapi di salah satu trumah makan khas Aceh. Kalau biasanya sambal didominasi dengan warna merah dan hijau tergantung dari cabai apa yang digunaka, atau sedikit kecoklatan kalau menggunakna terasi.

Tapi berbeda dengan sambal ganja, warna sambalnya putih kehijauan. Sasat disoba, wow..semburat asam dan gurih langsung bikin mata melek! Dugaan saya rasa asamnya berasal dari belimbing sayur atau wuluh. Gurihnya dari udang yang dihancurkan bersama dengan sambalnya. Tak ketinggalan bawang merah yang membuatnya semakin sedap!

Tak terlacak aroma bumbu lain juga biji ganja atau kaskas yang biasa dicampurkan dalam sambal dan rempah Aceh.Sambal ini akan semakin mantap saat disantap bersama dengan nasi putih yang hangat kemepul plus dengan ikan keumamah yang dibumbu pedas.

Wah.. benar-benar ketagihan saya dibuatnya. Dugaan saya karena sering bikin orang ketagihan karena enaknya sambal ini diberi nama atau sebutan sambal ganja oleh penjualnya. Sebenarnya nama asli sambal ini adalah sambal Asam Udang karena memang bahan utama udang.

Hmm.. kalau ingin merasakan kenikmatan sambal ini, mampir saja ke rumah makan Aceh. Dijamin mabuk kepayang karena gurih asam yang enak di lidah.

(eka/Odi)