Kriuk Renyah si Keciput

Jakarta - Bentuknya yang bulat seperti kelereng ini memang bisa jadi camilan yang asyik kala sore. Rasanya yang kriuk renyah dengan taburan wijen yang royal menambah gurih rasa keciput. Selain bulat seperti kelereng ada juga yang bentuknya lonjong mungil. Penasaran?

Camilan ringan teman minum kopi atau teh sore hari ini sebenarnya cukup mudah ditemui. Di pasar swalayan di Jakarta juga bisa dijumpai, tapi sayangnya rasanya tidak seperti yang asli dari tempat asalnya. Mungkin sudah terlalu banyak bahan -bahan lain yang dicampurkan.

Makanan khas Kudus ini ternyata cukup mudah untuk dibuat loh! Dengan berbahan dasar tepung ketan, gula pasir, dan juga telur yang diaduk menjadi satu hingga membentuk adonan yang mudah untuk dipulung, barulah adonan dibentuk bulat-bulat kecil ataupun lonjong  sesuai selera. Kemudian adonan yang sudah dibentuk tadi di gulingkan di atas biji wijen.

Setelah digulingkan adonan bola-bola keciput siap untuk digoreng. Keciput digoreng dalam wajan dengan minyak yang cukup banyak dan panas sedang agar proses pematangannya merata dan warnanya berubah jadi kuning kecoklatan. Keciput yang sudah matang rasanya gurih manis dan renyah.

Keciput aslinya dulu berbentuk bola-bola kecil dan banyak dijual di daerah Jawa Tengah. Kini, bentuknya ada yang bulat lonjong dengan sedikit cekungan. Namun keduanya tetap dibalut biji wijen putih. Kalau malas untuk membuatnya, si mungil keciput ini bisa ditemui di sentra oleh-oleh khas Jawa Tengah khususnya Kudus. Untuk sebungkus keciput ukuran setengah kilogram, dihargai sebesar Rp 11.000. Cukup murah bukan?

(eka/Odi)