Dingin Segar 'Ca phe sua da'

Jakarta - Aromanya menguap menggelitik hidung, rasanya sangat pas apalagi setelah ditambahkan dengan susu kental manis. Kopi ini disajikan bersama alat sederhana yang memang digunakan bersama kopinya. Hmm.. penasaran dengan kopi ini? Simak info lengkapnya di sini!
 
Beberapa waktu lalu saya mendapatkan oleh-oleh dari seornag kawan yang baru saja melakukan lawatan ke Vietnam. Saya yang notabene adalah seorang coffeelovers sangat senang dengan buah tangan ini. Uniknya tidak hanya dengan aroma kopinya saja yang harum tetapi juga alat dan cara menyajikannya yang cukup unik.
 
Biasanya di cafe saya memesan es kopi Vietnam yang bahasa Vietnamnya 'Ca phe sua da'. Uniknya selalu disajikan dalam alat khusus.  Alatnya berbentuk seperti teko kecil yang berdiameter kurang lebih 7-8 cm. Hampir mirip dengan saringan teh yang bernama 'ca phe phin' terbuat dari baja tahan karat. Alat ini dipakai untuk menyaring kopi bubuk yang sudah dituangi air panas. Air kopi akan menetes perlahan dan langsung ditampung dalam gelas.

Biasanya di dalam gelas sudah diberi susu kental manis. Konon, kopi yang diperkenalkan oleh orang Prancis kepada orang Vietnam. Behubung harga susu sapi segar yang biasa dipakai untuk campuran kopi, sangat mahal maka mereka menggantinya dengan susu kental manis. Itulah sebabnya kopi Vietnam selalu diseduh bersama susu kental manis.

Setelah air kopi tiris atau habis, biasanya langsung diaduk dengan susu kental manis. jadilah kopi susu panas atau Ca phe sua nong. Jika ingin menikmati es kopi, maka larutan kopi bercampur susu ini diberi es batu, jadilah es kopi Vietnam atau Ca phe sua da.

Dengan alat yang bernama ca phe phin dan kopi Vietnam bernama Trung Nguyen oleh-oleh dari teman, saya pun sudah bisa meracik es kopi Vietnam di rumah. Nah, kalau ingin mencicipi kopi Vietnam, Andabisa singgah ke cafe atau resto Vietnam.

(eka/Odi)