Pisang Rai Khas Bali

Jakarta - Pisang memang bisa dijadikan panganan yang asik untuk teman minum teh di sore hari. Mulai dari pisang goreng, pisang rebus, pisang kremes, atau bisa juga kue pisang. Nah, kalau pisang yang satu ini namanya apa ya?

Penganan yang terbuat dari pisang ini memang menjadi santapan yang enak apalagi sambil ditemani dengan secangkir kopi atau teh manis hangat. Yak, Pisang Rai namanya. Penganan khas Bali ini saya temukan ketika sedang menghabiskan sore di Ancol Jimbaran Resto.

Pisang yang digunakan adalah pisang tanduk yang cukup tua sehingga rasanya cukup legit. Pisang tanduk yang telah dipotong-potong ini dibalut dengan adonan yang terdiri dari tepung beras, tepung tapioka, dan juga santan. Kalau tak ada pisang tanduk bisa juga digantikan dengan pisang kepok atau pisang raja yang masak di pohon.

Nah, pisang tanduk yang sudah dicelupkan kedalam adonan tadi segera dimasukkan kedalam panci yang sudah berisi air mendidih. Kalau pisang sudah mengapung barulah diangkat dan tiriskan.

Sebagai pelengkap ditaburilah dengan kelapa parut yang telah dikukus. Beberapa daerah di Bali menyajikan pisang rai ini dengan kinca gula merah. Selain itu adonan yang membalut pisang biasanya diberi pewarna hijau dari daun suji atau daun pandan sehingga warnanya terlihat lebih cantik.

Untuk pisang rai pesanannya saya ini adonan yang melapisinya tidak diberikan warna hijau. Mungkin agar terlihat lebih alami.

Nah, jika ada pisang di rumah dan bosan dengan sajian yang itu-itu saja Pisang Rai ini bisa jadi pilihan menarik loh!
(eka/Odi)