Chef Marco Unjuk Keahlian Masak Rendang di Indonesian Meat Cuisine

Di episode tersebut akan menghadirkan Chef Marco Braun yang merupakan executive chef dari Jakarta Convention Center. Dengan pengalamannya di dunia kuliner yang tak perlu diragukan lagi, Chef Marco akan membagikan resep sekaligus cara membuat rendang sapi dengan cita rasa istimewa.

Tampil Unik dengan Set Kain dan Topi Adat Padang

Chef Marco yang hendak unjuk kebolehan mengolah masakan rendang, tampil unik dalam acara Indonesia Meat Cuisine. Ia tampil dalam balutan pakaian tradisional khas Sumatera Barat, yakni dengan mengenakan kain dan topi Padang.

Mengaku Suka dengan Budaya Minangkabau

Sebelum menjadi executive chef di Jakarta Convention Center, diketahui jika Chef Marco pernah menjadi executive sous chef di Grand Hyatt Dubai pada September 2010 sampai Agustus 2014. Ia kemudian pindah ke Bali dan menjadi Executive Chef di Grand Hyatt Bali dari Agustus 2014 hingga September 2015.

Menariknya, di Acara Indonesia Meat Cuisine Chef Marco mengaku tertarik dan suka dengan budaya Minangkabau, dan pada kesempatan tersebut, ia akan mengolah masakan rendang khas Padang dengan cara tak biasa.

Andalkan Daging Sapi Australia

Dari beberapa bumbu dan bahan yang disediakan Chef Marco, ada satu bahan utama yang menarik untuk diulik. Chef Marco memilih menggunakan daging sapi Australia untuk memasak rendangnya.

Bukan itu saja, ia juga akan menjelaskan beragam jenis daging sapi Australia antara lain grassfed, grainfed, kemudian dari beberapa breed, seperti angus dan wagyu. Menurut Chef Marco, setiap jenis daging memiliki karakteristik, tekstur, dan rasa yang berbeda-beda, sehingga cocok untuk berbagai jenis masakan, termasuk masakan khas nusantara.

Tips Memasak Rendang Istimewa

Tak ketinggalan, di acara Indonesia Meat Cuisine Chef Marco pun menunjukkan bagaimana membuat masakan rendang yang enak. Pada kesempatan tersebut, Chef Marco memilih menggunakan potongan tenderloin dari daging sapi Australia, karena dinilai bisa menghasilkan cita rasa rendang yang istimewa.

Chef Marco bukanlah satu-satunya chef yang dihadirkan di acara Indonesia Meat Cuisine. Sebab, acara ini akan menghadirkan lima chef hebat yang berbeda di setiap episodenya. Masing-masing chef akan menampilkan lima resep masakan khas Indonesia dari beragam provinsi, tentunya diolah dengan style masing-masing. Selain itu, kelima chef nantinya akan hadir di episode terakhir sebagai 'Final Big Bang'.

Tonton terus episode live cooking bersama True Aussie Beef and Lamb setiap minggunya dan jangan lupa follow dan pantau akun Instagram @trueaussieid. Yuk, BEEF UP! Anda juga bisa mendapatkan beragam resep daging sapi lainnya dengan mengunjungi www.trueaussiebeefandlamb.id. (adv/adv)