detikfood
Selasa, 17/09/2013 10:38 WIB

Gurame Karamel Ubi Pedas

detikFood
Gurame Karamel Ubi Pedas FOTO: Fish & Chef

Gurame Karamel Ubi Pedas

Bahan:
  • 1 ekor ikan gurame, fillet
  • 50 gr asam Jawa
  • Garam
  • 3 sdm tepung maizena
  • 2 buah ubi jalar, parut dan cuci
  • 50 gr ebi sangrai, cincang
  • 10 buah cabai merah, giling
  • 8 siung bawang putih goreng
  • 1/4 ibu jari jahe
  • 1,5 buah gula Jawa
Cara Membuat:
  • Lumuri fillet ikan gurame dengan air asam Jawa, tambahkan garam dan lada.
  • Balur dengan tepung maizena sampai tertutup semua.
  • Panaskan minyak di api sedang, goreng sampai garing. Angkat dan tiriskan.
  • Goreng ubi yang sudah diparut dan dicuci dengan api kecil, goreng sampai garing. Angkat dan tiriskan.
  • Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah iris, ebi cincang, dan cabai giling. Masukkan gula merah dan sedikit air. Aduk sampai mengental dan lengket.
  • Masukkan ubi goreng dan aduk.
  • Matikan api, selagi panas masukkan ikan goreng dan biarkan sambal ubi lengket disekitarnya. Angkat, biarkan dingin sampai gula karamel ubinya mengeras kembali.
  • Sajikan.
Sajian untuk 4 porsi.


Resep ini merupakan bagian dari Program Trans7 Fish & Chef. Saksikan terus Fish & Chef setiap hari Sabtu & Minggu, Pukul 07.00 WIB hanya di Trans7. Atau KLIK DISINI untuk menyaksikan tayangan video resep Fish & Chef selengkapnya.



Baca Juga
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).