detikfood
Jumat, 26/07/2013 10:04 WIB

Dimsum Panggang Patin

detikFood
Dimsum Panggang Patin FOTO: Fish & Chef

Dimsum Panggang Patin

Bahan:
  • Kulit dimsum
  • 200 gr terigu, ayak
  • 90 ml air hangat
  • 2 sdm minyak sayur
  • 300 gr fillet ikan patin, hancurkan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3 siung bawang merah, haluskan
  • 2 cm jahe, haluskan
  • 3 sdm tepung tapioka
  • Daun kucai, cincang secukupnya
  • 3 sdm saus tiram
  • 1/2 sdm saus tiram
  • Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat:
  • Cara membuat kulit dimsum: ayak terigu, tempatkan di wadah besar. Tambahkan sedikit garam.
  • Campurkan minyak dan air panas, lalu aduk ke terigu.
  • Gunakan tangan untuk uleni sampai kalis.
  • Tambahkan terigu sedikit demi sedikit hingga tidak lengket.
  • Uleni sebentar saja. Jangan sampai terlalu keras.
  • Simpan adonan di dalam wadah kedap udara/bungkus plastik atau tutup dengan kain basah.
  • Diamkan paling sedikit 15 menit.
  • Untuk bahan isi, haluskan daging fillet ikan patin, dan aduk bersama semua bumbu.
  • Giling kulit dimsum hingga tipis dan cetak berbentuk bulat dengan diameter sekitar 8-10 cm.
  • Isi 1 sdt isian patin ke kulit dimsum. Lipat setengah lingkaran dan bentuk.
  • Panaskan sedikit minyak sayur di wajan dan tambahkan 1 sdt minyak wijen. Panggang dimsum dengan api kecil.
  • Sajikan.
Sajian untuk 4 porsi.


Resep ini merupakan bagian dari Program Trans7 Fish & Chef. Saksikan terus Fish & Chef setiap hari Sabtu & Minggu, Pukul 07.00 WIB hanya di Trans7. Atau KLIK DISINI untuk menyaksikan tayangan video resep Fish & Chef selengkapnya.



Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).