Resep Seafood: Udang Masak Tauco Pedas

Kalau bosan dengan udang goreng mentega cobalah membuat udang goreng dengan bumbu pedas-pedas gurih ini. Selain bawang, tauco Medan yang gurih wangi dan cabai jadi bumbu udang ini. Rasanya yang gurih pedas membuat lauk ini jadi makin enak dimakan dengan nasi hangat.

• 250 g udang jerbung sedang
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• minyak goreng
• 1 sdm margarin
• 50 g bawang Bombay, iris tipis
• 1 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 1 buah cabai merah, iris halus
• 6 buah cabai rawit merah, iris kasar
• 1 sdm tauco Medan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk

• Buang kepala udang, sayat punggungnya.
• Lumuri udang dengan bawang putih, merica dan garam. Diamkan beberapa saat.
• Goreng udang hingga kuning kecokelatan dan matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Panaskan margarin hingga leleh.
• Tumis bawang bombay, bawang putih dan daun bawang hingga layu.
• Masukkan cabai rawit, tauco, saus tiram, kecap asin, kecap manis dan merica.
• Aduk hingga rata.
• Tambahkan sedikit air lalu didihkan.
• Masukkan udang, aduk cepat hingga tercampur rata.
• Angkat.Taburi sedikit duan bawang iris.
• Sajikan.