detikfood
Rabu, 12/09/2012 11:52 WIB

Resep Soto: Soto Padang

detikFood
Ikan dan Produk Olahannya
  • YANGINI BASO IKAN
  • VINISI
  • Tepung Ebi
Daging & Daging Olahan
Minyak, Emulsi dan Lemak
FOTO: detikFood

Racikan soto khas ranah Minang ini aromanya sangat harum. Irisan daging yang gurih beradu dengan perkedel kentang yang lembut. Dimakan hangat dengan katupe. Hmm... sedap!

Bahan:
  • 250 g daging has luar sapi
  • 2 sdt garam
  • 1 liter air
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • Haluskan:
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 1 butir kapulaga, kupas
  • 1 cm jahe
  • 1/2 cm kunyit
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Perkedel kentang
  • kerupuk merah
  • sambal rawit merah
  • 2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
  • 75 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 2 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat:
  • Rebus daging sapi bersama garam hingga lunak. Tiriskan daging.
  • Iris melintang tipis, memarkan hingga agak pipih.
  • Sisihkan kaldunya sebanyak 1 liter
  • Goreng hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan.
  • Suwir- suwir kecil. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan daun bawang hingga wangi.
  • Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan dengan api kecil.
  • Penyajian: Taruh suun, telur, perkedel dan daging dalam mangkuk saji.
  • Tuangi kaldu panas.
  • Taburi bawang merah, seledri dan kerupuk.
  • Sajikan panas.
Sajian untuk 6 porsi.




 atau daftar untuk mengirim komentar
Tampilkan Komentar di:        

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).