.webp)
Resep Sambal: Sambal Tumpang
Jumat, 27 Apr 2012 12:49 WIB
Tempe yang nyaris busuk beraroma sangit-sangit wangi menjadi ciri khas racikan sambal ini. Dinikmati dengan rambak yang renyah plus sayuran memberi sensasi luar biasa di lidah! Bahan:
- 6 tempe
- 4 potong tempe semangit
- 4 potong tahu putih
- 100 gr kerupuk kulit (dapat diganti kikil, kulit, atau tetelan sapi)
- 1 papan petai
- 500 cc santan kental
- Bumbu, haluskan:
- 5 siung bawang merah, rebus
- 5 siung bawang putih, rebus
- 1 batang sereh
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 jempol (2 cm) lengkuas
- 1 jempol (2 cm) kencur
- 250 g cabai merah dan cabai rawit, rebus
- 1 sdm ebi (udang kering)
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
- Rebus semua bumbu, kemudian haluskan bersama tempe dan tempe busuk.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan santan, dan masak bersama semua bahan sampai mendidih.
- Sambal ini disajikan dengan aneka sayuran rebus sesuai selera.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN