Membuat Ikan Goreng Tepung yang Renyah Enak

Membuat Ikan Goreng Tepung yang Renyah Enak

Odilia Winneke Setiawati - detikFood
Jumat, 08 Jan 2016 15:15 WIB
Foto: Thinkstock
Jakarta -

Ikan goreng tepung enak dicocol saus sambal, apalagi kalau masih hangat. Agar mendapatkan hasil yang kering renyah, ikuti trik menggorengnya.

Untuk membuat ikan goreng tepung, pilih jenis ikan berdaging tebal, seperti kakap atau ikan dory. Siapkan sekitar 500 gram fillet ikan dan potong ukuran 3x1x8 cm.

Sebagai lapisan tepungnya siapkan 150 g tepung terigu, 1/2 sdt merica, 1 sdt garam dan 250 ml air soda dingin dan minyak untuk menggoreng.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bedaki atau taburi potongan fillet ikan tipis-tipis dengan tepung terigu. Ini tujuannya agar ikan kering, tidak mengandung air. Pemakaian air soda akan membuat tekstur adonan jadi renyah garing.

Campur tepung terigu dan bahan kering lainnya. Tuangi air soda sambil aduk-aduk hingga membentuk adonan yang cukup kental.

Panaskan minyak banyak di dalam panci di atas api sedang. Celupkan potongan fillet ikan ke dalam adonan tepung. Goreng hingga kuning keemasan dan kering lalu angkat. Tiriskan hingga tak berminyak.



Sebaiknya sajikan ikan selagi panas dengan saus tartar atau saus sambal favorit Anda. Kucuri sedikit air jeruk lemon sebelum disantap agar rasanya makin enak.

(odi/odi)

Hide Ads