Laap Pla Duk dan Cha Ko To, Olahan Lele Enak dari Thailand dan Vietnam

Jakarta -

Olahan lele dari negara-negara Asia juga tak kalah menarik. Seperti Thailand dan Vietnam punya salad lele dan lele goreng yang enak.

Namanya mungkin tak setenar pad thai atau pho di telinga orang Indonesia. Namun, sajian berikut ini menggunakan ikan lele yang juga menjadi ikan favorit orang Asia. Beberapa sajian ini makin enak karena diolah dengan ragam sayuran dan bumbu.

1. Laap pla duk
Foto: Ilustrasi Thinkstock
Sajian ini bisa dianggap sebagai salad-nya orang Thailand. Isinya daging lele dengan kulit yang sigoreng kering. Dibumbui cabai, dengan kucuran air jeruk, bawang merah, daun ketumbar, daun mint dan daun dill. Kemudian dicampur saus yang berupa air jeruk lemon san gula. Rasanya gurih, asam dan pedas.

2. Kra pao


Foto: Ilustrasi Thinkstock


Dalam kra pao, kemangi atau basil adalah rempah yang ditonjolkan. Kemangi ini akan diolah bersama dengan daging yang bisa saja berganti, seperti ayam dan ikan. Salah satu ikan yang sering dipilih untuk menjadi lauk khas Thailand adalah ikan lele. Jadi, ikan lele dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan bumbu seperti saus ikan dan kecap. Kra pao kemudian disajikan dengan telur dan nasi putih.

3. Banh mi


Foto: Thinkstock
Banh mi, adalah burger dengan baguette a la Prancis dengan isian macam-macam. Salah satunya adalah daging ikan lele. Daging dimasak dengan sedikit saus cokelat dan air jeruk. Isian ini juga ditambahkan dengan daun ketumbar dan potongan wortel.

4. Pla duk tod

Foto: Thinkstock
Pla duk tod adalah ikan yang digoreng kering hingga teksturnya renyah. Kemudian, ikan diguyur dengan saus gurih yang manis asam sekaligus pedas. Ada juga pla duk tod yang memakai kuah santan sehingga rasanya lebih gurih.

5. Cha kho to




Foto: Thinkstock
Kali ini datang dari negeri Sungai Mekong. Cha kho to enak disantap ketika udara dingin karena ikan ini dimasak hingga lembut dan hangat. Apalagi, Cha kho to dimasak di dalam claypot atau hotpot yang menjaganya hangat. Rasanya pun gurih manis karena dibumbui kecap, kecap ikan, lada hitam, serta sedikit santan. Bumbu pun terserap ke dalam ikan sehingga rasanya gurih.

(tan/odi)