Dengan Trik Sederhana Ini Masakan akan Berasa Lebih Lezat (1)

Jakarta - Mencoba resep sama tapi tak sama enaknya? Mungkin penanganan bahan masakan tidak benar. Agar hidangan tumisan, sup, dan bakaran tetap enak, Anda bisa menerapkan beberapa trik yang mudah diterapkan ini.

Bahan makanan segar dan herba membuat makanan jadi lezat tapi juga rentan terhadap lingkungan. Jaga kualitasnya dengan cara ini.

1. Bawang putih dan bawang bombay

Foto: Thinkstock

Bawang putih dan bawang bombay yang dicincang akan hilang aromanya jika dibiarkan terlalu lama. Karenanya cincang bawang sesaat sebelum dimasak. Jika ingin menggunakan jenis bawang ini untuk hidangan mentah, lebih baik rendam dahulu dalam campuran 250 ml air dengan 1 sdt soda kue. Setelah direndam, cuci dengan air bersih.

2. Tomat

Foto: Thinkstock

Saat akan memasak tomat, jangan buang biji dan bagian dalamnya. Karena bagian tersebut justru mengandung rasa asam segar yang dibutuhkan untuk memeberi rasa . Hilangkan biji tomat saat resep yang akan dibuat bersifat kering dan tambahan bahan makanan yang lembap akan merusak hidangan.

3. Menyimpan mentega dan minyak

Foto: Thinkstock

Lemak dalam mentega, minyak, dan kacang bisa berubah tengik dan mempengaruhi rasa hidangan. Karenannya simpan mentega dan kacang dalam freezer, minyak kacang di kulkas, dan minyak sayuran tempat kering dan gelap di lemari dapur.

4. Wajan panas

Foto: Thinkstock

Temperatur permukaan wajan akan menurun drastis saat bahan makanan diletakkan diatasnya. Jangan terburu- buru memasukkan sayuran saat menumis, tunggu saat minyak mulai berbuih saat memasak sayuran. Untuk bahan daging, tunggu hingga ada sedikit asap keluar dari minyak.