Pastry dengan Bit, Matcha dan Ombre a la Korea dan Jepang akan Jadi Trend 2015

Jakarta - Sajian dessert manis dan gurih memang menggoda selera. Apalagi jika dibuat dengan bentuk yang cantik dan unik. Beragam jenis olahan pastry, cake dan dessert sehat a la Korea dan Jepang juga ditampilkan dalam acara Patissera 2014.
 
Dunia pastry Asia kini semakin melebarkan sayapnya untuk memperkenalkan inovasi dari olahan pastry ke mancanegara. Hal inilah yang menjadi salah satu alasan PT Gandum Mas Kencana mengadakan acara tahunan yakni Patissera 2014 yang bertempat di Balai Kartini (23/10/2014), Jakarta.
 
Patissera berasal dari kata Patisserie dan Serra yang memiliki arti akan datang. Acara ini akan mengulas secara mendalam mengenai segala sesuatu yang berhubungan dengan trend, teknik dan bahan dalam pembuatan pastry, cake dan dessert.
 
“Tren yang akan berkembang dalam dunia pastry dan bakery adalah olahan pastry yang sehat. Dengan menggunakan bahan organik serta bahan makanan yang kaya akan serat seperti sayuran, gandum dan kacang-kacangan,” tutur Kim Kisol selaku Chief Editor Malajah Bakery Korea Selatan.
 
Saat acara berlangsung, selain panggung utama, Patissera juga menyediakan stall-stall yang menampilkan aneka pastry unik. Stall  'Veggie Pastry' menampilkan Carrot Swiss Roll, dengan menggabungkan konsep swiss roll berbahan baku wortel yang mengandung betakaroten dengan paduan bahan-bahan kue yang enak.
 
Selain itu, ada juga Black Forest dengan bahan baku Beetroot (bit) yang dikenal kaya akan antioksidan dan zat besi sebagai penambah darah dan cegah anemia. Bit yang memiliki aroma langi diolah menjadi kue dan dipadukan dengan cokelat sehingga lebih enak dan bernutrisi.
 
Stall Ombre Pastry, Patissera menampilkan Japanese Chocolate Cheesecake, Ombre Deco Roll dan Baumkuchen Ombre dengan tampilan yang berbeda. Dengan sentuhan gradasi warna menarik yang diaplikasikan dalam kue ini membuat kue jadi tampil cantik dan unik.
 
Patissera juga menghadirkan para pakar pastry yang sudah berpengalaman. Chef Nur Abduh, selaku chef dari PT Gandum Mas Kencana yang berpengalaman sebagai Pastry consultant dan technical advisor. Ia mempergakan proses pembuatan dari Baumkuchen Ombre.
 
Turut hadir juga Chef Joy Pelo Jr, dari International Pastry chef dan chocolatier sekaligus pengajar di William Angliss Institute of Tafe, Australia. Ia mendemokan green tea eclair yang sudah dimodifikasi menjadi pastry a la Jepang.
 
Kecuali stall Veggie Pastry dan Ombre, ada juga stall yang menyajikan kue dengan tema Fun Kiddy. Berbagai inspirasi mengenai kreasi ala Korean Style dapat menjadi inspirasi para ibu menyajikan kue untuk si kecil.
 
“Dengan diadakannya acara ini, diharapkan dapat menginspirasi para ibu serta para pelaku usaha baik dibidang bakery ataupun pastry untuk selalu berinovasi dengan produk yang dijual. Apalagi di zaman sekarang, konsumen tak hanya ingin rasa yang enak tapi juga sehat,” tutur Iman Setia, Selaku Marketing Communications PT Gandum Mas Kencana.

(lus/odi)