Ini Bahan-bahan yang Bikin Soto Mie Sedap Menyegarkan

Jakarta - Soto mi Bogor cocok juga dimakan untuk sarapan. Kuah hangatnya membuat perut nyaman. Kesegaran bumbunya bikin mata melek, dan sumber karbohidrat di dalamnya bisa jadi pasokan energi sampai siang.

Mau menyajikan soto mi Bogor untuk sarapan? Agar tak repot di pagi hari, siapkan bahan-bahannya semalam sebelumnya. Jadi keesokan paginya isi soto mi tinggal dimasukkan ke mangkuk dan dituangi kuah yang sudah dipanaskan. Inilah bahan-bahan yang harus ada dalam soto mi Bogor:

1. Mi

Foto: Getty Images

Soto mi umumnya menggunakan mi segar kuning tebal, bukan mi telur yang cenderung pipih dan keriting. Namun, mi kuning apa saja bisa digunakan. Ada pula yang menggantinya dengan bihun atau mencampur mi kuning dengan bihun. Biasanya mi disiram air panas sampai mengembang dan empuk, lalu ditiriskan.

2. Daging

Foto: Getty Images

Jenis daging sapi yang biasa digunakan dalam soto mi Bogor adalah sandung lamur (brisket), kikil, dan babat. Rebus sampai empuk, lalu potong kecil-kecil. Air rebusannya digunakan untuk merebus bumbu dan sayuran serta berfungsi sebagai kuah kaldu soto mi.

3. Sayuran

Foto: Getty Images

Selain karbohidrat dari mi dan protein dari daging, gizi soto mi juga dilengkapi vitamin dan serat dari rajangan kol, potongan tomat, serta taburan irisan daun bawang dan seledri.

4. Bumbu

Foto: Getty Images

Untuk membuat kuah soto, air kaldu diberi bumbu kombinasi bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, dan merica putih yang dihaluskan.

5. Pelengkap

Foto: Getty Images

Soto mi Bogor tak lengkap rasanya tanpa risol isi bihun. Risol yang tadinya renyah jadi lembut terendam kuah soto. Tekstur kriuk-kriuk didapat dari emping. Agar aromanya semakin membangkitkan nafsu makan, beri taburan bawang merah goreng.

6. Condiment

Foto: Getty Images

Agar lebih mantap, kuah soto mi bisa ditambahi cuka, garam, sambal, kecap manis, dan perasan jeruk limau atau jeruk nipis agar asam, asin, pedas, dan manisnya pas.