Mau Bikin Kaldu Sayuran? Ini Dia Langkah-langkahnya!
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Kuliner

Mau Bikin Kaldu Sayuran? Ini Dia Langkah-langkahnya!

- detikFood
Rabu, 05 Jun 2013 13:42 WIB
Mau Bikin Kaldu Sayuran? Ini Dia Langkah-langkahnya!
Foto: Thinkstock/Ethicalchef
Jakarta - Air kaldu sering digunakan untuk meracik sup, saus pasta, hingga makanan bayi. Fungsinya untuk membuat makanan terasa lezat dan beraroma gurih. Kecuali kaldu ayam dan sapi, kaldu sayuran juga bisa dibuat sendiri di rumah.

Jenis kaldu sayuran paling cocok digunakan untuk membuat makanan bayi ataupun saus pasta. Untuk membuatnya tidak sulit. Bahan-bahannya mudah didapat, ikuti saja langkah-langkah pembuatannya berikut ini.


1. Siapkan sayuran

Foto: The Kitchn
Bahan inti dalam pembuatan kaldu sayuran adalah bawang bombay, wortel, dan seledri yang disebut dengan istilah mirepoix. Untuk rasa dan nutrisi yang lebih kaya, bisa juga ditambahkan jamur, tomat, lobak, peterseli dan bawang putih.

2. Cuci dan iris

Foto: The Kitchn
Cuci bersih seluruh permukaan sayuran. Karena juga mengandung vitamin, disarankan untuk tidak mengupas bagian kulit sayuran. Iris-iris seluruh sayuran dan masukkan ke dalam panci. Potonglah dalam ukuran yang sama agar bisa matang dalam waktu bersamaan.

3. Masukkan air dan rebus

Foto: The Kitchn
Tambahkan air ke dalam panci. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan jumlah sayuran yang disiapkan. Jika ingin kaldu yang kental, air yang digunakan tak terlalu banyak. Sebaliknya jika ingin kaldu yang lebih ringan bisa menambahkan jumlah airnya.

4. Masak selama 1 jam

Foto: The Kitchn
Waktu ideal untuk memasak kaldu sayuran adalah selama 1 jam atau hingga sayurannya lembek dan agak pucat. Sambil direbus, aduk sesekali. Rebus dengan api sedang hingga mendidih. Saat sudah mendidih, gunakan api kecil.

5. Saring dan simpan

Foto: The Kitchn
Dengan menggunakan saringan, keluarkan sayuran dari dalam panci. Kemudian saring kembali air kaldu agar tak ada sisa sayuran yang ikut masuk. Kaldu sayuran bisa langsung digunakan, atau bekukan dalam freezer. Kaldu ini awet hingga 2 bulan lamanya.
Halaman 2 dari 6
(flo/odi)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads