Yuk, Bikin Laksa Gaya Nonya Singapura!
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Kuliner

Yuk, Bikin Laksa Gaya Nonya Singapura!

- detikFood
Kamis, 07 Mar 2013 12:43 WIB
Yuk, Bikin Laksa Gaya Nonya Singapura!
Foto: Detikfood
Jakarta - Nonya laksa merupakan salah satu jenis jajanan khas Singapura. Versinya sangat banyak, tergantung dari daerahnya. Nonya laksa ini memakai kuah santan encer dan bumbunya diberi ebi. Rasanya gurih-gurih pedas dan mengenyangkan. Yuk, ikuti langkah pembuatannya!

Untuk resepnya bisa dilihat di sini! Yang satu ini resep dari Cookery Magic milik Ms. Rugxana Vasanwala. Wanita yang biasa mengajarkan beragam masakan Singapura juga India ini punya trik untuk membuat laksa lezat. Yuk, ikuti langkah-langkahnya!

1. Kuali tanah liat

Foto: Detikfood
Sebaiknya gunakan cobek batu untuk menghaluskan bumbu agar diperoleh aroma dan rasa bumbu yang lebih kuat dan enak. Untuk menumis bumbu, bisa juga dipakai kuali tanah liat agar aroma kuah lebih sedap. Jangan lupa bilas kuali dengan air bersih beberapa kali sebelum dipakai. Setelah diberi kaldu udang, biarkan bumbu mendidih perlahan dengan api kecil.

2. Didihkan perlahan

Foto: Detikfood
Setelah diberi santan, didihkan dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Agar terasa enak, cicipi dulu untuk mengecek rasa gurihnya. Biarkan mendidih sekitar 10 menit lalu angkat.

3. Mie laksa

Foto: Detikfood
Salah satu bahan penting adalah mie laksa. Merupakan mie yang putih kenyal dengan bentuk seperti lidi agak besar, mirip mie hokkian. Mie basah ini banyak dijual di pasar-pasar tradisional Singapura. Bilas dengan air hangat lalu tiriskan.

4. Tahu goreng

Foto: Detikfood
Khusus untuk tahu goreng, tusuk dengan lidi dan panggang di atas bara api kompor agar permukaannya kering dan renyah. Kemudian potong-potong.

5. Isian laksa

Foto: Detikfood
Siapkan bahan-bahan isian laksa seperti tauge, telur rebus, irisan timun, daun laksa, daun mint, dan daun ketumbar serta udang goreng.

6. Siram kuah

Foto: Detikfood
Siram dahulu mie dengan kuah laksa hingga tergenang kuahnya. Tujuannya agar mie laksa menjadi lunak dan kuah bersama bumbunya sudah meresap dalam mie laksa saat disantap.

7. Sajikan segera

Foto: Detikfood
Kemudian racik bahan-bahan isian laksa di atasnya secara melingkar. Terakhir, taburi dengan daun laksa, daun mint dan daun ketumbar. Laksa hangat pun siap dinikmati!
Halaman 3 dari 8
(fit/odi)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads