detikfood

Senin, 04/03/2013 11:55 WIB

Rekomendasi Redaksi

Empuk Sedep Miroso, Sate Kambing Khas Solo

Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood
Empuk Sedep Miroso, Sate Kambing Khas Solo Foto: Detikfood
Racikan sate kambing khas Solo yang legit empuk pas disantap saat udara agak mendung. Potongan daging kambing berselingan dengan lemak dibakar hingga wangi semerbak, panas-panas dicocol kecap manis plus irisan cabai rawit dan bawang merah. Sedep!

Sate kambing khas Solo merupakan salah satu jenis sate yang lumayan populer. Sate daging dengan selingan lemak dibalur campuran kecap manis, merica bubuk dan air jeruk nipis lalu dibakar di atas bara api. Pelengkapnya berupa irisan kol, bawang merah, tomat dan cabai rawit. Uniknya sate juga ditaburi dengan merica bubuk saat disajikan.

Untuk menikmati seporsi sate kambing khas Solo tak perlu jauh-jauh ke kota asalnya. Pasalnya di Jakarta banyak tersedia warung sate khas Solo yang patut disinggahi. Detikfood telah menyambangi tiga warung sate khas Solo di Jakarta. Warung Sate Solo Pak Min, Warung Sate Kambing Tongseng Solo Pak Naryo dan Warung Sate Pak Yanto Asli Solo.

Di warunf sate Pak Min, seporsi sate kambing isi 10 tusuk, satu tusuknya berisi tiga potong daging dan satu potong lemak. Irisan dagingnya tidak terlalu besar, sekitar satu sentimeter seperti ukuran sate kambing umumnya.

Dagingnya berwarna kecokelatan sepertinya diolesi kecap manis saat dibakar. Disajikan dengan kecap manis yang hitam dan kental plus irisan kol, bawang merah, tomat dan cabai rawit hijau. Seperti sate kambing Solo, saat disajikan sate ditaburi merica bubuk.

Saat digigit, dagingnya empuk dan masih juicy bagian dalam kambing. Pasti tekstur ini di dapat melalui proses pembakaran yang tidak terlalu lama. Sesekali semburat pedas lada tececap dibalik manisnya kecap. Sepuluh tusuk sate Pak Min seharga Rp. 23.000 ini benar-benar jadi pengobat lapar yang mantap.

Lain halnya dengan Warung sate Pak Naryo yuang memiliki beberapa cabang di BSD dan Jakarta. Racikan sate khas Solo buatannya disukai banyak orang, terbukti dari tiap cabang warung satenya yang tak pernah sepi pengunjung.

Sepuluh tusuk sate kambing (Rp. 23.000), juga berisi tiga potong daging dan satu potong lemak yang besar-besar. Di permukaan dagingnya tak ada jejak bintik-bintik kehitaman seperti lazimnya sate yang dipamggang dengan olesan kesap manis. Juda disajikan dengan kecap manis yang tidak terlalu kental, irisan kol, bawang merah, tomat dan rawit hijau.

Tekstur dagingnya lebih kenyal, agaknya sate ini tidak dibakar terlalu lama. Kecap manis yang menjadi bumbunyapun tidak terasa dominan justru terasa gurih. Aroma daging semerbak wangi. Kenyalnya daging dan lembutnya lemak berpadu gurih manis di mulut.

Beda lagi dengan racikan sate Solo yang terakhir di Warung Sate Pak Yanto yang berada di kawasan Pasar Minggu. Seporsinya juga berisi 10 tusuk. Untuk menikmati racikan sate kambing Pak Yanto sebaiknya jangan datang malam-malam, pasalnya sate kambing disini sangat laris dan banyak diburu pelanggannya.

Sate kambing Pak Yanto seharga Rp. 22.000 ini, dagingnya gendut-gendut an cenderung lebih kering karena dibakar sedikit lebih lama. Terbukti dari jejak warna hitam dipermukaan daging yang lumayan banyak. Seporsi sate kambing ini juga disajikan dengan irisan kol, bawang merah, tomat dan irisan cabai rawit merah.

Uniknya sate kambing ini justru beraroma domba yang segar. Saat mulai digigit sate dengan selingan potongan lemak ini bertekstur empuk, semakin lama dikunyah tekstur empuknya makin terasa. Aroma bumbu yang gurih juga tercium sangat kuat.

Sate kambing Pak Min rupanya paling cocok buat detikfood. Dagingnya empuk, juicy dan tidak terlalu kering tetapi tetap terasa jejak manis kecapnya. Jika dikunyah dengan bawang merah dan cabai rawit rasanya makin dahsyat! Kalau siang ini mau makan sate kambing gaya Solo, silakan langsung menuju lokasi yang sesuai dengan selera Anda!

Warung Sate Solo 'Pak Min'

JL. Beringin Raya No. 2
Karawaci Tangerang
Telp. 021-55796060

Jl. Imam Bonjol 8 B
Karawaci Tangerang
Telp. 021-55768205

Jl. MH. Thamrin
Kebon Nanas Tangerang
Telp. 021-91267839

Warung Sate Kambing Tongseng Solo Pak Naryo

Jl. Raya Serpong Km. 8
Telp. 021-5396535

Jl. Raya Boulevard N1/31
Graha Raya Bintaro
Telp. 021-5398379

Warung Sate Pak Yanto Asli Solo

Jl. Salihara No. 1c Rt.001/01
Pasar Minggu, Jakarta Selatan
Telp. 021-7805801


(odi/dyh)


Baca Juga

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Cari Tempat Makan