detikfood
Senin, 25/02/2013 14:15 WIB

Wine 101 Class, Mencuri Ilmu Wine Langsung dari Ahlinya

Fitria Rahmadianti - detikFood
Obat-obatan
  • Vaksin; MEVAC ACYW 135
  • Vaksin; MENVEO MENINGOCOCCAL Group A, C, W135
  • Lumbricum
Susu dan Makanan Bayi dan Balita
Minuman dan Bahan Minuman
thumbnail Foto: Detikfood
Wine merupakan minuman beralkohol yang unik sekaligus kompleks. Meski dibuat oleh produsen yang sama dengan jenis anggur serupa, perbedaan tahun panen bisa mengubah citarasa dan harganya. Karena itulah diperlukan pengetahuan khusus seperti yang diajarkan di wine class Detikfood kali ini.

Sabtu (23/02/13) pagi menjelang siang, meja panjang di Decanter Wine House Jakarta sudah dipenuhi sekitar 50 orang pecinta wine. Mereka antusias menunggu presentasi Yohan Handoyo, pakar wine Indonesia, pada 'Wine 101 Class' kerjasama Detikfood dan Dimatique (importir dan distributor wine di Indonesia) kali ini.

Yohan mengawali acara dengan pengenalan wine. "Wine itu berbeda dengan minuman beralkohol lain. Selain kadar alkoholnya yang relatif tak terlalu tinggi, wine juga paling alami," katanya.

Whiskey, misalnya, meski berasal dari tanaman padi-padian seperti barley, memerlukan proses penyulingan. Liqueur seperti Kahlua dan Bailey's apalagi. Di dalamnya ditambahkan perasa, pewarna, dan gula.

Berbeda dengan wine, yang bisa berfermentasi tanpa gula, asam, enzim, air, maupun zat lain. Pasalnya, buah anggur sendiri, terutama varietas Vitis vinifera, sudah memiliki keseimbangan kimiawi alami. Winepun memiliki karakteristik yang sangat beragam.

Di kesempatan kali ini, para peserta mencicipi enam jenis wine, yakni red wine, white wine, sauvignon blanc, sparkling chardonnay, moscato, dan rosé. Yohan memandu cara memutar gelas wine, menghirup aroma wine, mencicipi, sampai mengidentifikasi karakteristiknya.

"Untuk mengenali karakteristik wine, semua pancaindera terlibat kecuali indera peraba. Kecuali jika Anda dan pasangan ingin melakukan hal lain setelah minum wine," canda Yohan yang disambut tawa oleh para peserta.Next

(odi/fit)

Halaman 1 2

Baca Juga
 atau daftar untuk mengirim komentar
Tampilkan Komentar di:        

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Must Read close