Ulasan Khusus: Santan

Ternyata Santan Sama Sehatnya dengan Minyak Kelapa

- detikFood

Jumat, 01 Feb 2013 16:12 WIB

Ternyata Santan Sama Sehatnya dengan Minyak Kelapa — Foto: Thinkstock

Jakarta -

1. Santan

Foto: Thinkstock

Santan umumnya digunakan untuk bahan masakan. Terbuat dari buah kelapa segar yang diparut dan dicampur dengan air, kemudian diperas dan disaring. Percangkir santan tradisional mengandung lemak tak jenuh atau lemak baik sekitar 48 gram dan 445 kalori. Jumlah ini lebih rendah jika dibandingkan dengan santan instan.

2. Minyak Kelapa

Foto: Thinkstock

Sama halnya dengan santan, minyak kelapa juga menyehatkan. Sering digunakan untuk menggoreng. Joy Dubost, Ph.D, juru bicara dari Academy of Nutrition Diet mengatakan, meskipun minyak kelapa mengandung asam lemak jenuh, namun tidak mempengaruhi kadar kolesterol.

3. Air Kelapa

Foto: Thinkstock

Air alami yang terdapat di dalam buah kelapa tentulah tak diragukan lagi manfaatnya. Percangkir (250 ml) air kelapa mengandung sekitar 45 kalori dan 30 mg sodium. Selain itu juga diketahui kaya akan elektrolit yang baik dikonsumsi saat berolahraga.

4. Tepung Kelapa

Foto: Thinkstock

Tepung kelapa atau kelapa parut kering sering digunakan untuk lapisan chocolate truffles. Tepung kelapa aman dikonsumsi penderita diabetes, karena dapat menurunkan kadar gula darah. Mengandung 5 g serat dan 2 g lemak jenuh.

5. Daging buah kelapa

Foto: Thinkstock

Warna daging buahnya yang putih bertekstur renyah dan kenyal. Sering digunakan sebagai campuran minuman. Daging kelapa segar mengandung sekitar 7 g karbohidrat, 4 g serat dan 160 kalori. Per 5 cm daging buahnya mengandung 15 gram lemak.

Halaman 2 dari 6

(dyh/odi)

Ulasan Khusus: Santan

Ternyata Santan Sama Sehatnya dengan Minyak Kelapa

1. Santan

2. Minyak Kelapa

3. Air Kelapa

4. Tepung Kelapa

5. Daging buah kelapa

Hi, Detiker