detikfood
Kamis, 25/10/2012 09:15 WIB

Resep Pasta: Bolognaise Sauce

Hoterl Borobudur Jakarta - detikFood
Minyak, Emulsi dan Lemak
  • TRHPO
  • FORTUNE FRYING
  • DENOIL
Rumah Potong Hewan
Minuman dan Bahan Minuman
thumbnail Foto: www.detikfood.com
Saus pasta paling populer di dunia ini disebut juga 'bolognese'. Bahan utamanya daging cincang dan tomat. Resep gaya rumahan ini dijamin rasanya lebih enak. Apalagi diaduk dengan spaghetti atau jenis pasta lain dan dijadikan isian lasagna.

Bahan:
40 g wortel, potong dadu
40 g bawang bombay, potong dadu
40 g batang seledri besar, potong dadu
100 ml extra virgin olive oil
300 g daging sapi cincang
1 kaleng tomat yang sudah dikupas
40 g tomat pasta
10 ml dry red wine, jika suka
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
150 ml air
2 lembar bay leaf

Cara membuat:



  • Panaskan minyak dalam wajan.
  • Masukkan daging cincang, masak beberapa saat hingga agak kecokelatam lalu aduk.
  • Tambahkan wortel, bawang bombay, seledri, aduk hingga layu.
  • Tambahkan garam dan merica.
  • Masak hingga agak kering.
  • Tambahkan wine, tomat pasta dan tomat kalengan serta air.
  • Aduk dan masak dengan api kecil selama minimal 40 menit hingga kental.
  • Jika perlu, tambahkan air.
  • Angkat. Saus siap dipakai untuk pasta.

Untuk 4 orang



(odi/odi)


 atau daftar untuk mengirim komentar
Tampilkan Komentar di:        

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).