Mau Bikin Sambal Goreng Yang Lezat? Ini Dia Tipsnya!

Jakarta - Lauk ketupat dan opor yang paling afdol adalah sambal goreng. Bahannya hati ayam atau sapi, ampela ayam, kentang, buncis atau udang. Sambal goreng yang merah cantik dan tak terlalu berminyak pastilah menggugah selera.

Yang disebut sambal goreng adalah olahan dengan sambal yang digoreng atau ditumis bisa dengan atau tanpa santan. Bahan yang diolah tergantung selera. Rasanya yang pedas gurih cocok buat menemani ketupat yang empuk dan opor yang gurih wangi.

Jika ingin membuat sambal goreng yang cantik, tidak terlalu pedas, berikut ini beberapa hal yang perlu diperhatikan.

1. Cabai

Foto: indian-commodity.com

Cabai merupakan bahan utama sambal goreng ini. Gunakan cabai merah besar yang segar. Buang bijinya dan rebus bersama cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, sedikit terasi dan garam. Untuk resepnya bisa dilihat di sini.

2. Hati Ampela atau Udang

Foto: reducernet.com

Bahan utama sambal goreng bisa berupa hati dan ampela ayan atau udang. Sebaiknya rebus dahulu hati dan ampela ayam hingga lunak dan iris kecil. Jika suka bisa digoreng sebentar. Demikian juga untuk hati sapi. Tujuannya agar aromanya tidak anyir. Untuk udang, pilih udang yang kecil dan goreng kering.

3. Santan

Foto: superkitchenmachine.com

Setelah bumbu halus ditumis bisa ditambahkan air atau santan. Santan akan memberikan rasa lebih gurih tetapi sebaiknya tidak terlalu banyak. Masak bumbu dan bahan hingga berminyak kemerahan. Gunakan api kecil dan aduk sekali-sekali terutama jika memakai santan.

4. Sayuran

Foto: heart-cardiovascular-health.knoji.com

Sebagai tambahan isi bisa dipakai kentang yang dipotong kecil, kacang polong beku, petai utuh atau buncis. Masukkan bahan ini bersama hati, ampela atau udang agar bumbu meresap. Jika suka pedas bisa ditambahkan cabai merah atau cabai rawit merah iris yang digoreng kering.

Mau Bikin Sambal Goreng Yang Lezat? Ini Dia Tipsnya!

1. Cabai

2. Hati Ampela atau Udang

3. Santan

4. Sayuran

Hi, Detiker