Mengaduk Adonan Cookies

Jakarta - Kue kering yang renyah enak ditentukan oleh bahan dan cara mengaduknya. Bagaimana cara mengaduk adonan yang benar?

Seringkali kue kering yang susah-susah dibuat hasilnya keras teksturnya. Tidak bisa renyah enak. Jika bahan-bahan sudah tepat maka bisa jadi kesalahan terletak pada saat pengadukan. Sebaiknya jangan menggunakan spatula yang berat atau tangan telanjang untuk mengaduk. Karena tekanan kuat pada adonan kue kering akan membuat adonan jadi padat. Akhirnya setelah kue dipanggang teksturnya akan keras. Gunakan garpu untuk mengaduk adonan. Adonan kue kering hanya perlu diaduk ringan agar menyatu, tidak perlu ditekan kuat-kuat. Dengan demikian teksturnya akan tetap renyah atau crunchy dan tidak berminyak saat dipanggang. Jangan lupa, biarkan beberapa saat hingga kue dingin baru kemas dalam wadah bertutup rapat.

(odi/odi)