Merebus Rebung

Jakarta - Rebung rebus aromanya selalu asam kurang sedap. Bagaimana cara merebusnya agar aromanya menjadi enak?

Bau asam atau pesing merupakan ciri khas aroma rebung. Biasanya terasa lebih tajam saat direbus. Untuk mengurangi aroma tersebut bisa dipakai cara sederhana. Cuci rebung segar hingga bersih. Buang bagian tunas yang keras. Rebus rebung dalam air sampai mendidih. Tiriskan rebung segera. Rebus kembali dengan air kelapa biasa (hingga rebung terendam) sampai rebung lunak. Tiriskan dan simpan dalam wadah tertutup dalam lemari es. Air kelapa selain mengurangi aroma tajam rebung juga memberikan rasa legit renyah yang enak.

(odi/odi)