Memilih Tusuk Satai

Jakarta - Tusuk satai jika dibakar mudah sekali patah atau gosong. Bagaimana memilih tusuk satai yang baik?

Tusuk satai ada berbagai jenis tergantung bahannya. Ada yang terbuat dari besi, kulit bambu dan batang bambu. Ukurannya ada yang 20 cm dan ada pula yang 30 cm. Tusuk satai dari kulit bambu biasanya lebih pipih dan kuat sehingga tak mudah hangus jika terkena api. Hanya saja potongannya cukup besar dan perlu diserut agar lebih ramping dan licin. Yang paling banyak dijual adalah tusuk satai dari batang bambu. Pilihlah yang sudah diserut halus dan rapi sehingga tak ada serabut bambu di kelilingnya. Sebelum dipakai, serut sedikit dan peruncing ujungnya agar tusuk satai benar-benar bersih dan tajam ujungnya. Rendam tusuk satai selama 30 menit – 1 jam dalam air bersih sebelum dipakai agar menjadi lembap. Tiriskan lalu gunakan untuk membuat satai. Karena batang tusuk satai lembap maka tidak mudah hangus saat dipanggang di atas bara api.


(odi/odi)