Menggoreng Kentang

Jakarta - Kentang goreng atau French Fries sering kurang bagus hasilnya saat digoreng. Cepat lembek dan tidak bisa kering. Bagaimana cara menggoreng yang benar?

French fries adalah produk makanan beku. Karena itu harus digoreng dalam keadaan beku, tidak setengah lumer atau lumer. Karena jika sudah agak lumer akan lembek dan berair. Pertama, panaskan minyak banyak di atas api sedang. Masukkan kentang dalam keadaan beku. Jangan terlalu banyak. Sesuaikan dengan ukuran wajan. Pastikan seluruh bagian kentang terendam minyak. Biarkan hingga kering dan agak kecokelatan permukaan dan semua sisinya. Angkat dan tiriskan. Pastikan semua bagiannya kering dan keras. Sebaiknya makan saat kentang masih hangat agar lebih renyah.



(odi/odi)