Inilah Peraih James Beard Foundation Award, Oscar Dunia Kuliner!

Jakarta - Jika Academy Awards adalah ajang paling bergengsi bagi insan perfilman, maka James Beard Foundation Award (JBF Award) adalah penghargaan tertinggi bagi profesional di bidang kuliner se-Amerika Serikat. Ajang ini ada sejak 1990 dan untuk ke-22 kalinya digelar.

JBF Award merupakan ajang penghargaan yang digagas oleh James Beard Foundation, yayasan yang dibentuk untuk menghormati James Beard, chef dan penulis kuliner asal Amerika. Nominasi JBF Award tak hanya berasal dari kalangan chef dan restoran, tapi juga jurnalis, penulis buku resep, perancang restoran, dan profesional media elektronik di Amerika Serikat.

Setiap tahunnya JBF Award diselenggarakan di Avery Fisher Hall, Lincoln Center, New York City. Ajang ini dilaksanakan pada akhir pekan pertama di bulan Mei untuk memperingati ulang tahun James Beard yang jatuh pada 5 Mei.

Pemenangnya dipilih berdasarkan vote dari sekitar 600 profesional kuliner. Selain medali perunggu dengan sketsa wajah James Beard, mereka juga mendapatkan sertifikat dari yayasan ini. Setelah acara penghargaan selesai, para undangan akan menikmati gala dinner dengan hidangan terbaik dari 30 chef JBF.

Meski cenderung fokus terhadap restoran kelas atas di kota-kota besar, sejak 1998 kategori 'America's Classics' mulai dimasukkan ke JBF Award. Penghargaan ini diberikan kepada restoran legendaris turun-temurun di seluruh Amerika Serikat. Ada pula 'Who's Who of Food and Beverage in America', gelar yang diberikan kepada anggota industri kuliner yang telah menunjukkan bakat dan prestasi mengagumkan.

Penghargaan JBF Award untuk insan jurnalis dan penulis buku diadakan di Gotham Hall, New York City, pada Jum'at (4/5). Ajang ini dipandu oleh pemenang JBF Award sebelumnya, Michael Symon dan Martha Teichner. Puncaknya digelar pada Senin (7/5) dengan pembawa acara Alton Brown, pemenang JBF Award sekaligus bintang Food Network. Berikut sebagian daftar pemenangnya:

Outstanding Chef: Daniel Humm, Eleven Madison Park (New York City)
Outstanding Restaurant: Boulevard (San Francisco)
Rising Star Chef: Christina Tosi, Momofuku Milk Bar (New York City)
Best New Restaurant: Next (Chicago)
Best Chef Great Lakes: Bruce Sherman, North Pond (Chicago)
Best Chef Mid-Atlantic: Maricel Presilla, Cucharamama (Hoboken, New Jersey)
Best Chef Midwest: Tory Miller, L’Etoile (Madison, Wisconsin)
Best Chef New York City: Michael Anthony, Gramercy Tavern
Best Chef Northeast: Tim Cushman, O Ya (Boston)
Best Chef Northwest: Matt Dillon, Sitka & Spruce (Seattle)
Best Chef Pacific: Matt Molina, Osteria Mozza (Los Angeles)
Best Chef South: Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club (Birmingham, Alabama)
Best Chef Southeast: Hugh Acheson, Five and Ten (Athens, GA) and Linton Hopkins, Restaurant Eugene (Atlanta)
Best Chef Southwest: Paul Qui, Uchiko (Austin, Texas)
Outstanding Wine, Beer or Spirits Professional: Paul Grieco, Terroir (New York City)
Outstanding Wine Program: No. 9 Park (Boston)
Outstanding Bar Program: PDT (New York City)
Outstanding Service: La Grenouille (New York City)
Outstanding Pastry Chef: Mindy Segal, Mindy’s Hot Chocolate (Chicago)
Outstanding Restaurateur: Tom Douglas, Tom Douglas Restaurants (Seattle)

(odi/fit)