Yuk, Intip Cara Pembuatan Tahu!

Jakarta - Tahu, makanan sederhana yang nikmat dan kaya gizi. Teksturnya kenyal halus dan rasanya gurih. Membuat tahu harus melalui beberapa tahapan yang tidak sederhana. Penasaran bagaimana mengolah biji kedelai menjadi tahu yang siap disantap?

Belum lama ini, Detikfood berkesempatan mengunjungi pabrik tahu di Depok. Informasi mengenai cara pembuatan tahu pun didapat langsung dari produsennya. Yuk, simak tahap-tahap produksinya! Siapa tahu bisa menginspirasi Anda untuk merintis usaha tahu.

Foto: www.detikfood.com

1. Penyimpanan kedelai

Foto: 123rf.com

Simpan kedelai di tempat yang kering dan aman dari hewan atau serangga. Gunakan alas, jangan biarkan karung kedelai bersentuhan langsung dengan lantai. Jauhkan dari bahan-bahan kimia berbahaya seperti cairan pembersih dan bahan bakar. Sebaiknya kedelai utuh tidak disimpan terlalu lama agar kualitasnya baik.

2. Perendaman kedelai

Foto: lifeofahappymom.com

Cuci kedelai dengan air bersih. Buang batu, pasir, kulit kedelai, atau benda-benda asing lainnya. Rendam selama 1,5 jam agar kedelai mekar. Setelah itu, tiriskan.

Foto: www.detikfood.com

3. Penggilingan

Foto: www.detikfood.com

Kedelai yang sudah direndam dimasukkan ke mesin penggiling. Alat ini harus bersih, termasuk wadah penampungnya. Hasilnya adalah bubur kedelai.

4. Perebusan dan penyaringan

Foto: www.detikfood.com

Bubur kedelai direbus selama 10-20 menit dengan suhu 300 C. Gunakan gas untuk memasak, karena kayu bakar bisa membuat bubur terkontaminasi dengan debu. Setelah matang, saring hasil rebusan dengan kain bersih hingga menjadi santan kedelai.