Resep: Kakap Saus Mangga

Jakarta - Bosan dengan kakap saus asam manis, saya coba kakap saus mangga. Wah, rasanya unik dan asyik. Gurih ikan goreng menyatu dengan asam manis aroma mangga. Pokoknya top deh!

Bahan :
1 ekor (900 g) ikan kakap merah, ambil dagingnya saja (fillet)
2 sdm air jeruk nipis
150 g tepung bumbu siap pakai
1 butir telur ayam, kocok
1 sdm daun bawang iris
Saus Mangga :
1 sdm mentega untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, iris tipis
1 buah mangga arumanis/indramayu/gedong gincu, ambil dagingnya, blender
150 ml air
½ sdt merica
1 sdt garam

Cara Membuat :

• Potong-potong ikan kakap ukuran 3x3 cm.
• Lumuri air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
• Celupkan potongan ikan ke dalam telur.
• Lapisi dengan tepung serbaguna hingga rata.
• Goreng ikan hingga kuning kecokelatan sampai matang. tiriskan.
• Saus Mangga :
• Panaskan mentega, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
• Tambahkan air, jus mangga, aduk hingga mendidih.
• Masukkan bumbu, didihkan. Angkat.
• Sajikan ikan dengan Saus Mangga.

Untuk 6 orang
(Odi/Odi)