Resep Camilan: Singkong Thailand

Jakarta - Sajian singkong gaya Thailand ini disukai keluarga saya. Rasanya gurih manis dengan aksen renyah wijen bikin singkong ini jadi istimewa. Apalagi kalau pakai singkong yang empuk. Wah, enaknya!

Bahan:
1 kg singkong, kupas, cuci, potong ukuran sedang
150 g gula pasir
½ sdt garam
2 lembar daun pandan atau ½ sdt esens vanili
1liter air
wijen sangrai untuk taburan
Saus santan:
1 butir kelapa,parut ambil santannya 500 ml
½ sdt garam
2 sdm tepung sagu

Cara Membuat :

• Didihkan air di dalam panci, masukkan singkong, pandan, dan garam.
• Rebus dengan api sedang hingga singkong empuk.
• Masukkan gula,lalu aduk-aduk sampai kental.

Saus Santan:

• Rebus santan dan garam, aduk-aduk hingga mendidih.
• Larutkan tepung sagu dengan sedikit santan.
• Masukkan ke dalam santan didihkan sambil aduk-aduk sampai agak kental.

Penyajian:

• Letakkan singkong dalam mangkuk.
• Siram dengan saus santan.
• Taburi sedikit wijen. Sajikan.

Untuk 6 orang

(Odi/eka)