Wijen Hitam atau Putih

Jakarta -

Di pasar ada jenis wijen hitam dan putih. Mana yang sebaiknya dipakai untuk masakan?

Kedua jenis wijen, hitam dan putih biasa dipakai untuk masakan atau kue-kue. Hanya saja aromanya sedikit berbeda. Wijen putih aromanya lebih wangi dan ringan. Sedangkan wijen hitam lebih pekat dan berat. Karena itu umumnya wijen putih dipakai untuk memasak. Rasanya gurih dengan aroma wangi yang khas membuat masakan lebih sedap. Sedangkan wijen hitam lebih banyak dipakai untuk kue-kue, meskipun ada beberapa jenis masakan yang memakai wijen ini. Saat membeli, pilihlah wijen putih yang jernih warnanya dan besarnya sama. Wijen yang kusam biasanya sudah lama disimpan dan kurang wangi aromanya.

(Odi/Odi)