detikfood
Selasa, 07/06/2011 07:06 WIB

Resep Kue: Kue Lapis Kucai

Odilis Winneke - detikFood
thumbnail Foto: Syahroni
Kue gurih jajanan Pontianak ini sering disajikan untuk menu dim sum atau sarapan. Lapisan daun kucai membuat aromanya gurih wangi. Topping ebi bawang yang pedas bikin kue ini jadi gurih pedas enak.

Bahan:
225 g tepung beras
25 g tepung kanji
1 sdt garam
500 ml air
250 ml santan encer
6 tangkai kucai, iris kasar
Sambal Ebi:
1 sdm minyak sayur
3 sdm ebi yang bagus, rendam hingga lunak, memarkan agak halus
1 sdt cabai merah giling
3 sdm bawang merah goreng
Pelengkap:
Sambal rawit

Cara membuat:



  • Aduk tepung beras, tepung kanji, dan garam hingga rata.
  • Tuangi air dan santan sambil aduk hingga rata.
  • Siapkan loyang segi empat, olesi minyak.
  • Panaskan loyang dalam kukusan panas.
  • Tuangkan sesendok sayur adonan hingga membentuk lapisan setebal 0.5 cm.
  • Taburi permukaannya dengan kucai hingga rata.
  • Lakukan berulang hingga adonan habis.
  • Masak dalam kukusan panas hingga matang seluruhnya.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Potong-potong. Sajikan dengan Sambal Ebi.
  • Sambal Ebi: Tumis ebi dan bahan lainnya hingga wangi. Angkat.
 

Untuk 12 potong



(Odi/Odi)


 atau daftar untuk mengirim komentar
Tampilkan Komentar di:        

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).