detikfood
Selasa, 29/03/2011 14:30 WIB

Resep Ikan: Bandeng Pesmol

Bondan Winarno - detikFood
Susu, Keju dan Es Krim
  • Bonigrasa whey powder
  • DMine
  • Nichojess
Flavor
Daging & Daging Olahan
thumbnail Foto: Bondan Winarno
Ikan bandeng berbumbu acar yang gurih pedas ini merupakan hidangan khas Betawi. Paduan rasa gurih daging ikan bandeng beradu dengan gurih asam pedas bumbunya. Benar-benar juara!

Bahan:
1 kg bandeng (atau gurame, mujair, dll)
1 butir tomat, potong menjadi 8
1 batang daun bawang, iris memanjang
2 cabe merah besar, iris /kasar
Bumbu:
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
100 g kemiri
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 cm kelingking kencur

Cara membuat:


  • Haluskan semua bumbu kemudian tumis sampai harum.
  • Tambahkan 200 ml air ke dalam tumisan, dan teruskan memasak sampai kental.
  • Potong bandeng menjadi 3-4 bagian, cuci bersih, lumuri dengan larutan garam dan asam Jawa.
  • Goreng potongan bandeng sampai matang, kemudian masukkan ke dalam bumbu kental.
  • Tambahkan irisan tomat,  cabe, dan daun bawang.
  • Teruskan memasak sekitar 15 menit lagi agar bumbu meresap.
  • Angkat.
Resep diperoleh dari:
Ibu Hj. Amih
Gabus Pucung Pak Misan
Jl. Lapangan Tembak 21
Cibubur
021 87708644

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.


(Odi/dev)


Baca Juga
 atau daftar untuk mengirim komentar
Tampilkan Komentar di:        

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).