Empuk-Empuk Gurih Kacang Roti

Jakarta - Kacang segar yang satu ini rasanya gurih-gurih enak. Warnanya putih susu, dibalut kulit yang hijau segar. Kacang yang aslinya dari dari Mediterania ini sering diolah sebagai campuran kari, gulai atau rendang. Kandungan nutrisinya juga lengkap lho!

Kacang ini dikenal dengan nama Board Bean atau Fava Bean karena bentuknya pipih dan lebar. Termasuk jenis kacnag-kacangan yang memiliki 3-6 biji yang dibungkus kulit berwarna hijau. Uniknya bijinya berwarna putih susu, sementara kulitnya berwarna hijau segar.

Di Sumatra Barat, kacang ini diberi nama 'kacang roti'. Karena bentuknya pipih besar dan teksturnya empuk serta rasanya gurih, mirip roti. Biasanya kacang ini dijual segar, meskipun ada juga yang kering. Yang segar bisa dibeli dalam keadaan utuh, masih dibalut kulit atau berupa bijian lepas.

Umumnya kacang roti dimasak sebagai campuran gulai, rendang daging atau sebagai kari sayuran bersama sayuran lain. Rasanya yang gurih empuk dengan bumbu yang gurih enak membuat kacang ini jadi makin enak saja. Di warung nasi kapau kacang ini mudah ditemui sebagai campuran olahan gulai dan kari.

Meskipun aslinya berasal dari Mediterania, kacang ini banyak ditanam di daerah pengunungan Bukittinggi. Kacang roti yang segar, baru dipetik, dikemas dalam karung plastik atau dijual dalam bentuk bijian yang ditakar. Harganya juga tak mahal sekitar Rp. 3.000,00 - Rp. 5.000,00 per takaran.

Harganya yang relatif murah bukan berarti nutrisinya juga sederhana. Justru nutrisi kacang roti ini sangat bagus. Mengandung serat, protein, vitamin A dan C, potassium dan zat besi, Yang penting, kacang ini mengandung L-dopa. Senyawa kimiawi ini dipakai tubuh untuk memproduksi dopamine yang berperan dalam mengatur emosi dan perasaan.

Kecuali itu kacnag ini juga terkenal sebagai viagra alami karena kemampuannya membangkitkan libido. Jadi, tak ada salahnya memasukkan kacang roti ini dalam menu harian Anda. Mau coba?

(eka/Odi)