detikfood
Kirim Pertanyaan
Kamis, 20/01/2011 18:32 WIB

Memasak Ikan

Ndil - detikFood
Penanya
Ndil
Via Anonymous

Terus terang saya kurang suka ikan homemade alias buatan ibu. Tapi kalo di resto pasti saya doyan. Yang ingin saya tanyakan, bgmana cara menggoreng ikan agar minyaknya tidak hitam dan tampilannya bagus. Selain itu bagaimana agar ikan tidak berbau amis? Padahal sudah dikasih jeruk nipis/asam jawa? (Ndil)

Rahasia ikan goreng yang enak terletak pada ikan yang segar. Jika ikan kurang segar tentu saja akan lembek, mudah hancur dan anyir aromanya. Yang kedua, goreng dalam minyak panas dan banyak hingga ikan terendam seluruhnya dan kering sempurna. Ikan tidak perlu dibalik-balik, bagian luarnya akan kering tetapi bagian dalamnya tetap lunak dan gurih. Sudah benar ikan diberi sedikit air jeruk nipis agar tidak anyir. (Odilia Winneke)



 atau daftar untuk mengirim komentar
Tampilkan Komentar di:        

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).