Resep Ikan: Kohu-Kohu Ikan Puri

Jakarta - Ikan segar yang kecil dan gurih ini dibumbui air jeruk dan cabai. Tentu saja rasanya pedas, gurih dan segar. Tambahan sayuran membuat olahan ini jadi makin segar saja!

Bahan:
500 gram ikan puri mentah (semacam teri halus)
1 butir kelapa, parut
2 genggam daun kemangi, iris kasar
2 genggam tauge rebus
2 genggam kacang panjang rebus, iris kasar
30 buah lemon cina*), ambil airnya
Bumbu,haluskan:
5 siung bawang putih
15 butir bawang merah
cabai merah secukupnya

Cara membuat:

• Cuci ikan pari hingga bersih. Tiriskan.
• Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut.
• Campurkan ikan puri dan air lemon cina.
• Campurkan semua sayuran dengan bumbu dan ikan puri hingga rata.
• Jika tidak ada ikan puri, bisa diganti dengan ikan asar (cakalang asap yang dipotong/disuwir kecil-kecil seperti flakes).
• Sajikan segar.

*) lemon cina disebut lemon cui di Manado, jeruk nipis kecil di Pontianak, atau limau kesturi dalam bahasa Melayu - seperti jeruk nipis, tetapi kecil, dalamnya berwarna kuning, aromanya lebih harum.

Resep diperoleh dari:
Cisca Hendrik
RM Paradise
Jl. Philip Latumahina, Ambon
0813 43250500

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.
(gst/dev)