Joobu's Special Roll yang Crunchy Mak Nyuss

Jakarta - Peta kuliner Kelapa Gading memang selalu berubah. Setelah Sushi Tengoku yang bertahun-tahun "merajai" kawasan ini, sejak dua bulan yang lalu hadir sebuah sushi-ya (gerai sushi) yang baru dengan nama Sushi Joobu.
   
Ketika melihat daftar menu-nya, saya langsung ingat Poke Sushi di Jl. Darmawangsa maupun di Crowne Plaza Hotel. Hidangan pertama yang ditampilkan di menu kedua gerai itu adalah Ahi Poke (Rp 31 ribu). Ini adalah makanan khas Hawaii yang diserap gerai-gerai sushi Jepang di sana. Bahannya adalah daging ikan yellowfin tuna dipotong dadu, lalu direndam dalam saus shoyu dan cabe kering. Versi lain yang mirip adalah ono poke, dibuat dari ikan wahoo.
   
Ternyata, pendiri Sushi Joobu - Toar Christopher - dulunya adalah juga pendiri Poke Sushi. Tidak heran bila sekitar 75% menu di kedua gerai sushi ini memiliki kemiripan. Toar menimba ilmu membuat sushi di Seattle, Memphis, Atlanta, Tampa, Washington DC, Sacramento, Melbourne, dan Jakarta. Gagrak sushi-nya adalah modern dan fusion, seperti diwakili oleh: Dynamite (Rp 52 ribu), dan Crispy Salmon Skin (Rp 22 ribu). Ketika mengetahui saya sedang mencicipi Sushi Joobu, seorang teman buru-buru mengirim pesan singkat: "Cobain sirip dan kepala salmon! Nyum nyum!"
   
Untuk kelas sushi yang dihargai serendah ini, kualitas Sushi Joobu tidak boleh dipandang enteng. Saya coba California Hand Roll dan Crispy Salmon Hand Roll yang istimewa.
   
Sajian yang paling istimewa di sini, menurut saya, diberi nama Joobu's Special Roll yang sungguh sangat crunchy dan gurih. Khususnya bagi mereka yang belum bisa makan ikan mentah, hidangan ini merupakan pilihan tepat. Salmon digulung dengan nori, isinya wakame dan cream cheese, dengan bumbu pedas bubuk cabe, lalu digoreng garing. Di luarnya dilapisi dengan nasi dan nori lagi. Mak nyuss!
   
Selain gagrak sushi modern yang ditawarkan Sushi Joobu, tentulah ada pula sajian klasik yang memang biasa hadir di sebuah sushi-ya. Misalnya: chawan mushi, seaweed salad, chirashi sushi, dan sebagainya. Bila Anda belum cukup paham sushi mana yang cocok, pesan saja Sushi Combo yang terdiri atas 9 potong sushi dengan harga Rp 101 ribu. Ada tuna, salmon, udang, unagi, dan lain-lain. (Bondan Winarno)

Sushi Joobu
Jl. Bulevar Raya Kelapa Gading Blok WD 2/19
Jakarta Utara
021 4508551

(eka/Odi)