detikfood
Senin, 05/07/2010 14:27 WIB

Resep Sayur: Pacri Nenas

Bondan Winarno - detikFood
Ikan dan Produk Olahannya
  • YANGINI BASO IKAN
  • VINISI
  • Tepung Ebi
Flavor
Daging & Daging Olahan
thumbnail Foto: Bondan W
Nanas bukan hanya enak untuk selai atau salad saja. Diolah dengan rempah dan saus santan ternyata sedap sekali. Racikan pacri khas Pontianak ini dijamin bikin ketagihan!

Bahan:
1 buah (sekitar 200 g) nenas, kupas, buang matanya
300 cc santan
Bumbu:
5 buah bunga lawang (peka = star anise)
5 butir cengkeh
50 g gula merah
10 g lengkuas, memarkan
5 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Haluskan:
20 g bawang merah
10 g bawang putih
10 gcabe kering
½ sdt jintan
½ sdt ketumbar
½ sdt bubuk kayu manis
½ sdt bubuk pala
5 g kunyit
1 butir kemiri

Cara membuat:

  • Potong nanas menjadi 6 iris bulatan
  • Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai keluar aroma harum.
  • Tambahkan santan dan bumbu-bumbu yang lain.
  • Masukkan nenas dan teruskan memasak sampai empuk.
  • Angkat dan dinginkan.
Resep diperoleh dari:
Warung Dangau
Jl. Arteri Supadio
Kubu Raya, Pontianak
0561 725123

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.


(Odi/dev)


 atau daftar untuk mengirim komentar
Tampilkan Komentar di:        

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).