Resep Sayur: Lawa Jantung Pisang

Bondan Winarno - detikFood

Baca Juga :

Foto: Bondan W Makassar - Sajian serba segar khas Palopo ini pasti mengugah selera. Rasanya pedas, asam gurih dan renyah. Jantung pisan gpun terasa sangat renyah dan enak.

Bahan:
50 gram ikan mairo (teri basah, mentah)
50 gram jantung pisang (bagian yang putih-kuning di tengah)
4 sdm kelapa parut sangrai
Bumbu:
2 buah cabe merah
1 buah jeruk limau kasturi atau jeruk nipis/purut
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan cabe merah dengan garam, campurkan dengan kelapa parut sangrai.
Iris halus jantung pisang, rendam dalam air garam agar getah keluar.
Campurkan irisan jantung pisang, ikan mairo, dan kelapa parut sangrai yang sudah dibumbui.
Peras limau kasturi (atau jeruk nipis/purut) di atas sajian.
Lawa biasanya disajikan dengan ruji atau dange, yaitu sagu bakar yang bentuknya lempengan tipis.

Resep diperoleh dari:
RM Aroma Palopo
Jl. Kasuari 2, Makassar
0411 2397184, 081398783867

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.

(dev/Odi)