detikfood
Rabu, 16/06/2010 13:54 WIB

Slruuup! Asam Segar Sup Ikan Kerapu

Odilia Winneke - detikFood
Rumah Potong Hewan
  • RPH Itik Bebek
  • Delfarm Pineapple Pie
  • Uenaaak Pao Pandan Lapis Coklat
Ikan dan Produk Olahannya
Lain-lain
thumbnail Foto: Detikfood
Hmm... di saat udara dingin-dingin sejuk, semangkuk sup ikan yang panas mengepul bisa jadi penghangat tubuh. Kuahnya bening kekuningan dengan rasa asam-asam segar. Aroma honje dan jahe mudanya wangi menggelitik hidung. Daging ikan yang kenyal gurih menjadi isian yang pas buat sup istimewa ini.

Sup ikan? Jangan terburu nyengir karena terbayang aroma anyirnya. Sup ikan yang satu ini sangat berbeda. Sup Ikan Tana Lot ini menjadi pesanan saya waktu bersantap malam kemarin di resto yang ada di kawasan Ampera, Jakarta Selatan. Resto ini mengusung seafood sebagai menu andalan.

Sebenarnya tidak semua jenis seafood ada di daftar menu, aneka ikan seperti baronang, kuwe, bandeng tanpa duri yang menjadi jagoannya. Disamping itu ada bebek bakar atau goreng dengan pilihan aneka bumbu seperti lada hitam, mangga, cabai hijau dan kremes.

Bebek goreng andalan rumah makan ini memang sudah tersohor dahsyat sambalnya. Karena itu saya sengaja memilih menu yang agak berbeda, bandeng cabut duri yang dibakar, yang dibumbu Bali, sup ikan tana lot dan kangkung belachan.

Sengaja saya memilih sup ikan yang berkuah ringan karena malam itu udara Jakarta terasa dingin dengan iringan hujan gerimis. Kuah sup yang panas mengepul sudah terbayang saja di depan mata. Ikan bakar pun bakal jadi santapan makan malam yang pas.

Benar saja bayangan saya, sup ikan disajikan panas mengepul dalam mangkuk keramik putih yang cukup besar. Aroma wangi kecombrang atau honje langsung menggelitik hidung. Hmm... wangi semerbak. Potongan ikan kerapu tampak menyembul dalam genangan kuah yang kekuningan. Sedikit tebaran daun kemangi mempercantik tampilannya.

Slruup..! Hirupan pertama kuah sup ikan ini langsung membuat saya kaget. Rasa asam segarnya sungguh cantik. Ada aksen rasa asam jeruk nipis dan asam kecombrang yang asam-asam wangi. Sementara irisan bawang bombay, lobak, jahe muda dan cabai rawit merah melengkapi kelezatan sup ikan ini. Tak ada jejak anyir ikan yang tercium dari sup ini.Next

(Odi/dev)

Halaman 1 2

 atau daftar untuk mengirim komentar
Tampilkan Komentar di:        

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).