Kare Kepiting

Yunita Amaliawati - detikFood

Foto: Pawon Omah Jakarta - Si kakak sudah lama request kepiting, makanya hari ini hunting kepiting di pasar oro-oro dowo & pasar blimbing. Karena di pasar oro-oro dowo harga kepiting lebih mahal ( Rp. 50 rb/kg), ku langsung menuju pasar blimbing. Alhamdulillah..dapat kepiting betina dengan harga Rp. 35 rb/kg. Sayang bukan di langgananku. Kalau di tempat langganan, ku minta kepiting telur, mereka langsung perlihatkan kepitingnya beserta telur2 yang menempel di dalam tubuhnya. Sepertinya tidak begitu musim.
Akhirnya hari ini membawa pulang kepiting 1,5 kg. Diolah versi si kakak kepiting asam manis, versi ayah kare kepiting & versi anak kos kepiting saos padang. Kalau kepiting saus padang sudah pernah aku post di sini . Kali ini ku post kare kepiting yaaa....

Bahan :
1 ekor kepiting
2 lmbr daun jeruk
1 lmbr daun salam
1 bh sereh
100 ml air
350 ml santan
gula & garam secukupnya

Bumbu halus:
6 btr bawang putih
4 btr bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
3/4 sdt ketumbar halus
1 ruas jari lengkuas
1 bh cabe merah besar (ukuran kecil)

cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, sereh & lengkuas hingga harum
2. Masukkan kepiting yg sudah dicuci bersih, aduk sebentar
3. Tambahkan gula, garam & air, aduk rata. Biarkan hingga kepiting berubah warna.
4. Masukkan santan, aduk2 hingga santan bergejolak. Diamkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam kepiting.
5. Angkat, sajikan

(eka/Odi)