• Terbaru
• Teraktif

• Senin, 29/06/2009 10:39 WIB
  Tumis Daging Sayuran Pedas
• Selasa, 23/06/2009 10:29 WIB
  Daging Tumis Rempah Wangi
• Rabu, 17/06/2009 10:50 WIB
  Tauge Tumis Daging Renyah
• Senin, 15/06/2009 10:46 WIB
  Renyah Gurih Lettuce Lapis Daging
• Jumat, 12/06/2009 10:40 WIB
  Asam Gurih Burger Saus Tomat
• Rabu, 10/06/2009 10:40 WIB
  Lezat Gurih Burger Saus Bawang

Tips hari ini, Resto & Cafe, Rumah makan, Warung Makan, Pengalaman Pembaca, Info Bahan, Produk & Jasa kuliner, Buku Masak, All you can eat, Expertizer, Gallery

Senin, 05/10/2009 10:28 WIB
Lasagna Italia
Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Sajian klasik Italia ini tidak terlalu sulit dibuat. Enak dimakan saat hangat sebagai menu makan malam. Sajikan saja dengan salad sayuran segar hingga makin lengkap nutrisinya. Jangan kaget kalau ketagihan karena rasanya yang gurih, segar mengelus lidah.

Bahan:
500 g lasagna kering
Saus Bolognese:
2 sdm mentega
1 sdm minyak olive
100 g bawang Bombay cincang
50 g batang seledri cincang
100 g wortel, cincang halus
500 g daging sapi cincang
300 g daging ayam cincang
2 sdt garam
700 ml susu cair
500 ml kaldu/air
300 g tomat merah, cincang
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt oregano kering
1 sdt basil kering
Saus Putih:
100 g mentega
5 sdm tepung terigu
750 ml susu cair
1/2 sdt garam
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Taburan:
2 sdm keju Parmesan parut

Cara membuat:

• Rebus lasagna dengan air secukupnya dan sedikit garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
• Saus Bolognese: Lelehkan mentega, tumis bawang putih, bawang Bombay, batang seledri dan wortel hingga layu.
• Tambahkan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah warna dan kering.
• Tuangi susu dan bubuhi bumbu, aduk-aduk hingga mendidih dan susu berkurang.
• Tambahkan tomat dan kaldu, aduk-aduk dengan api kecil hingga kental.
• Masak hingga seluruh cairan susut dan kental.
• Angkat. Sisihkan.
• Saus Putih: Panaskan mentega hingga leleh.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu sedikit-sedikti sambil aduk hingga licin.
• Bubuhi garam, merica dan pala. Aduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Penyelesaian: Olesi pinggan tahan panas dengan mentega.
• Susun lembaran lasagna di bagian bawah pinggan hingga tertutup. Tuangkan 1/3 bagian Saus Bolognese di atasnya, ratakan.
• Taruh 1/3 bagian saus putih di atasnya. Ratakan.
• Taburi keju Parmesan. Ulangi melapis sebanyak 3 kali.
• Lapisi atasnya dengan lasagna. Beri saus Bechamel, taburi keju dan merica. Perciki sedikit minyak zaitun.
• Panggang selama 45 menit dalam oven 180 C. Diamkan selama 10 menit sebelum dipotong-potong.

Untuk 10 orang

( dev / Odi )

Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!

Baca juga:

• Tumis Daging dan Lobak a la Korea
• Terung Masak Daging
• Buntut Asam Pedas
• Hangat Gurih Bakso Wortel