• Terbaru
• Teraktif

Tips hari ini, Resto & Cafe, Rumah makan, Warung Makan, Pengalaman Pembaca, Info Bahan, Produk & Jasa kuliner, Buku Masak, All you can eat, Expertizer, Gallery

Selasa, 01/09/2009 10:14 WIB
Kolang-kaling Karamel
Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Kolang-kaling alias buah atap rasanya kenyal-kenyal enak. Cocok dibuat manisan yang bisa dipadu dengan es campur atau untuk suguhan berbuka. Karamel yang wangi dan legit membuat rasa kolang-kaling jadi  makin enak. Mau coba?

Bahan:
1 kg kolang-kaling muda
1 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk
300 g gula pasir
200 ml air panas

Cara membuat:

• Cuci bersih kolang-kaling. Rendam dengan air bekas cucian beras selama 2 jam hingga aroma asamnya hilang. Bilas dengan air bersih lalu tiriskan.
• Didihkan air secukupnya dalam panci. Tambahkan daun pandan dan daun jeruk.
• Masak klang-kaling hingga mendidih beberapa kali dan kolang-kaling empuk. Angkat, tiriskan kolang-kaling.
• Masak gula dalam panci di atas api kecil hingga seluruh gula meleleh dan kecokelatan.
• Matikan api, tuangi air panas sambil aduk-aduk hingga gula larut dan mendidih.
• Masukkan kolang-kaling, masak hingga air gula menyusut dan mengental.
• Angkat dan sisihkan hingga dngin.

Untuk 1 kg

( eka / Odi )

Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!