Lembut Lezat Ayam Kukus Samsui

Jakarta - Sedang berdiet lemak? Inilah santapan yang pas buat Anda. Hidangan yang diolah dengan bumbu dan tradisi Cina kuno memberi kelezatan tiada tara. Daging ayam kukus yang lembut empuk dipadu saus jahe yang wangi dan dibungkus lettuce segar. Dalam sekali kunyah, kelezatannya pun terasa menyapu kuat lidah! Mau coba?

Memasuki 'Soup Restaurant' yang berlokasi di lantai 3 Plaza Indonesia ini terasa kuat nuansa Cina. Resto ini merupakan cabang restoran yang sama di Singapura. Meja makan ditata dengan kursi-kursi kayu khas Cina, dengan hiasan dinding yang bernuansa kayu. Suasana yang nyaman pun langsung terasa saat duduk di salah satu sudut resto ini. Seperti berada di salah satu rumah di negeri Cina.

Dari deretan menu yang ditawarkan sangat terasa kuat perbedaan resto ini dengan restoran  Cina lain. Hampir semua menu memakai bahan segar dan rempah Cina yang berkhasiat untuk tubuh. Misalnya saja Tim Ginseng Amerika dengan Soup Abalone yang berkhasiat untuk menyegarkan pikiran dan tubuh.

Hmm..karena tubuh terasa letih, mulailah saya meneliti satu per satu menu hidangan yang diracik dengan tradisi Cina kuno. Samsui Ginger Chicken yang jadi andalan restoran ini langsung jadi pilihan utama saya. Pilihan lainnya, Brokoli Scallop Putih Telur dan Double Boiled Waisan & Ginseng Roots with Chicken Soup sebagai pembuka.

Sup disajikan dalam mangkuk sup tinggi, aroma wanginya menebar lembut ke udara. Sup ini berisi potongan daging ayam, irisan ginseng, waisan, dan kei chee. Tambahan rempah inilah yang memberi khasiat buat tubuh, bisa mengembalikan stamina tubuh yang lelah dan melepaskan stress. Kuahnya bening sedikit kecokelatan. Menandakan proses memasak yang lama sehingga seluruh sari daging ayam dan rempah menyatu.

Hirupan pertama kuahnya terasa hangat, ada sedikit semburat gurih dan manis yang enak. Waisan atau shan yao merupakan umbi khas Cina yang warnanya putih terasa empuk lembut. Umbi ini berkhasiat untuk paru-paru, perut dan anti penuaan dini. Ayam rebusnya terasa gurih enak tanpa jejak lemak berlebihan. Di mulut pun terasa ringan segar, tanpa lekatan lemak atau rasa yang tajam. Slruup! Semuanya terasa sangat alami!

Brokoli Scallop Putih Telur hadir dalam piring bundar putih dengan tebaran aroma gurih scallop yang menggoda. Kembali saya terpesona dengan teknik mengukus yang prima dari sang koki. Brokolinya renyah segar, putih telurnya terasa gurih menyelimuti scallop yang kenyal-kenyal gurih juga. Tak ada beban takut lemak karena putih telur ternyata memberi sentuhan yang gurih alami meskipun tanpa kuning telur. Karena rasanya alami dan segar, brokoli plus scallop pun licin tandas!

Samsui Ginger Chicken yang jadi andalan resto ini hadir dalam irisan cantik dengan hiasan irisan timun yang tipis melingkar. Sajian ini dilengkapi dengan saus jahe, lettuce dan 2 jenis sambal; oranye dan merah tua berminyak. Ayam kukus ini diolah dengan resep tradisional yang biasa dibuat oleh wanita Samui pada hari raya Imlek.

Untuk menikmati ayam kukus ini ada caranya. Sehelai daun lettuce , diberi seiris timun, seiris ayam kukus, sedikit saus jahe lalu digulung dan dimakan. Di dalam mulut terasa tekstur lembut daging ayam beradu dengan rasa renyah lettuce dan timun serta semburat wangi saus jahe yang gurih.

Saus jahe yang berwarna sedikit kecokelatan ini tidak terlalu pedas tonjokannya. Sedikit genangan minyak menandakan saus ini dimasak dalam waktu lama. Cincangan halus jahe memberi rasa renyah dan gurih yang enak. Sedangkan dua saus pelengkap, memang sangat serasi dicocol dengan ayam kukusnya. Yang oranye rasanya pedas sedikit asam dan yang merah tua sedikit berminyak sangat pedas menggigit!

Ayam kukusnya patut diacungi jempol. Saya yang tak begitu suka ayam kukus harus mengakui  kelembutan daging ayam ini. Tak ada aroma ayam yang anyir dan tak ada jejak air yang menggenangi ayam kukus ini. Ini karena memang ayam dikukus dengan rempah dengan suhu tertentu dan waktu tertentu. Yang pasti ayam yang tak berlemak ini memang tampil sangat alami dan istimewa gurih rasanya.

Yang membuat saya lega, saya tak merasakan jejak MSG seusai bersantap. Semuanya terasa ringan, segar dan enak di mulut. Rasanya saya harus kembali lagi untuk menyantap Teochew Olive Rice dan Hometown Tofu yang sudah masuk dalam daftar incaran saya. Baru kali ini pula saya makan kenyang tanpa takut ditimbuni lemak!

Soup Restaurant
Plaza Indonesia Lt.3
Jl.MH Thamrin 28-30
Jakarta Pusat
Telpon: 021-3983-8220
Jam buka : 11.00 – 21.30
Harga : Menu Utama : Rp. 28.000,00 – Rp. 150.000,00
(dev/Odi)