• Terbaru
• Teraktif

• Senin, 10/08/2009 13:55 WIB
  Ada Persoalan, Adonanpun Pusing!
• Rabu, 05/08/2009 11:10 WIB
  Khusus Ramadhan: 5 Cake Cantik & Trendy
• Kamis, 16/07/2009 13:56 WIB
  TERBARU: 5 Variasi Roti Manis Trendy
• Senin, 22/06/2009 16:33 WIB
  Kepedesan Ditonjok Bumbu Szechuan

Tips hari ini, Resto & Cafe, Rumah makan, Warung Makan, Pengalaman Pembaca, Info Bahan, Produk & Jasa kuliner, Buku Masak, All you can eat, Expertizer, Gallery

Senin, 29/06/2009 14:18 WIB
Exclusive! Membuat 5 Mooncake Cantik
Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Menyongsong festival mooncake kami mengajak Anda mempelajari kue legendaris ini langsung dari ahlinya. Mooncake yang dipanggang atau yang tidak dipanggang (snow skin ) bakal diungkap proses pembuatannya. Kelas praktek ini hanya terbuka untuk 32 orang saja. Pastikan nama Anda tercatat sebagai peserta!

Perayaan Festival Pertengahan Musim Gugur dikenal dengan nama Moon Festival. Menurut tradisi Cina, perayaan ini selalu jatuh pada tanggal 15 pada penanggalan Cina. Biasanya jatuh pada akhir September dan tahun ini jatuh pada tanggal 3 Oktober yang akan datang. Pada tanggal ini biasanya bulan purnama penuh sehingga perayaan berlangsung meriah.

Peringatan festival ini sama meriahnya dengan tahun baru. Bagi mereka yang merayakan, tradisi membakar dupa, sembahyang dan makan mooncake atau kue bulan dilakukan bersama keluarga. Atas permintaan pencinta detikfood, tahun ini pertama kalinya kami menggelar cooking class khusus membuat mooncake.

Mooncake yang dikenal di Indonesia berbentuk bundar pipih dengan kulit putih agak kecokelatan, sedikit keras. Isinya sangat beragam, mulai dari kacang merah, kacang hitam, kacang hijau, durian hingga gula merah. Sedangkan yang dikenal di kawasan Asia, mooncake ada dua jenis, yang dipanggang dan yang tidak dipanggang.

Khusus untuk mengungkap rahasia pembuatan kue bulan ini kami mendapat dukungan dari Dim Sum Chef Low Kien Fatt dari Shang Palace Restaurant, hotel Sangri-la Jakarta. Sengaja kami menggelar cooking class ini 2 bulan sebelum festival agar peserta punya cukup waktu untuk mempersiapkan diri.

Dua jenis mooncake, yang dipanggang dengan adonan yang lembut kecokelatan dan dicetak cantik. Jenis ini yang banyak dijual di Singapura dan HongKong. Jenis yang satu adalah jenis mooncake tanpa panggang yang dikenal dengan nama Snow Skin. Kulitnya lembut, legit dengan warna-warna hijau, ungu, kuning, pink yang sangat memikat!

Lima jenis mooncake dipilih oleh sang dim sum chef. Dua mooncake panggang, White Lotus Paste Mooncake dan Red Bean Paste akan dibeberkan cara membuatnya. Kemudian tiga jenis mooncake tanpa panggang atau snow skin yang cantik; Egg Custard Mooncake, Taro Mooncake dan Avocado Mooncake dituturkan pula tahapan membuatnya.

Agar pemahaman bahan-bahan, cara membuat adonan hingga membentuk adonan bisa diikuti dengan baik maka cooking class ini dilakukan dengan praktek atau hands on. Karena itu pula kami hanya menyediakan 32 (tiga puluh dua) tempat untuk mereka yang benar-benar berminat.

Tiket yang Anda bayarkan termasuk resep, makan siang dan kue-kue hasil praktek untuk dibawa pulang. Kami menyediakan pula doorprizes Bagi mereka yang beruntung. Jika Anda ingin menambah ketrampilan. Inilah kesempatan langka yang tak boleh Anda lewatkan.

Catat dulu waktunya, Sabtu, 8 Agustus 2009, jam 9.30-14.00 di Shang Palace Restaurant, Hotel Sangri-la Jakarta, Kompleks Kota BNI, Jakarta. Karena keterbatasan tempat, kami hanya akan melayani mereka yang benar-benar berminat dan segera membereskan urusan administrasi. Pastikan Anda tak kehilangan kesempatan ini, dan segera daftarkan diri Anda di ticketbox@detikshop.com ! ( dev / Odi )

Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!

Baca juga:

• Columbus Membawa Cabai ke Cina?
• Szechuan Cooking Bersama Duo Chef
• Cooking With Style
  Rahasia Makanan Panjang Umur Okinawa
• Cooking With Style
  Rahasia 'Okinawan Food', Sehat dan Lezat