Tertarik Kerenyahan Pizza Jungkir Balik

Jakarta - Inilah pizza versi Italiano yang kondang sekota hujan. Kulitnya tipis renyah menebarkan aroma gosong yang wangi. Dibakar dengan bara api kayu buah hingga semerbak. Isi dan toppingnyapun berlimpah. Jangan kaget kalau tak bisa berhenti menjilati lelehan kejunya!

Gossip soal pizza enak di kota Bogor ini sudah agak lama saya dengar. Namun, baru sore itu saya menyempatkan diri menikmati udara sore Bogor yang sejuk di Kedai Kita. Resto yang menempati rumah kuno ini letaknya berhadapan dengan Pia Apple Pie dan tak jauh dari Macaroni Panggang yang sudah kondang.

Area teras rumah yang dijadikan resto masih saja dipenuhi pengunjung. Terus terang pertama saya tergiur dengan gerobak rujak uleg yang ada di depan resto. Aneka buah segar yang dipajang di lemari kaca sungguh menggiurkan! Rujak uleg memang jadi salah satu andalan resto ini selain mi dan pangsitnya yang terkenal enak.

Menu resto ini cukup komplet, ada menu Asia, bakmi beragam variasi, tom yam, hingga nasi. Target utama saya adalah pizza, yang di menu ditulis dan dipromosikan sebagai wood-fired oven pizza alias pizza yang dipanggang dengan kayu bakar. Ini untuk membedakan pizza umumnya yang dipanggang dalam oven gas atau listrik!

Hmm…melihat Pizza Pot Pie yang jadi jagoan menu langsung saya memesan dengan isi Spicy Beef. Pizza ditawarkan dalam bentuk pizza biasa atau pizza lipat alias calzone. Pilihan toppingnya juga beragam, Hawaiian, Pepperoni, BBQ chicken/beef juga Quattro (satu pizza dengan 4 rasa topping).

Zuppa Soep yang saya pesan sebagai pembuka, tampil dalam cangkir hitam dengan tutup adonan yang sedikit gosong. Saat dikoyak dengan sendok sedikit keras, tak serenyah adonan puff pastry.yang biasa dipakai sebagai topping zuppa. Uap panas yang beraroma gurih langsung menebar ke udara. Sayang sekali supnya terlalu bening, kurang kental dan kurang gurih sebagai sup krim!

Sambail menunggu pizza matang, sayapun menghangatkan diri dengan segelas bansulap alias bandrek kelapa muda. Hirupan pertama langsung terasa aroma kopi yang wangi kuat diiringi rasa gurih susu. Serutan daging kelapa muda yang mengisi gelas terasa kenyal lembut dan gurih. Pas hangatnya untuk menikmati udara sore yang sejuk!

Dalam ilmu per-pizza-an, Pot Pie merupakan pizza bentuk mangkuk yang pertama kali diperkenalkan di Chicago, Amerika. Adonan pizza dipanggang dalam alas yang cembung sehingga saat matang tinggal dibalik. Bagian yang gosong kering di bawah sehingga mirip mangkuk. Mangkuk inilah yang diisi adonan pizza dan dipanggang sebentar.

Itulah yang saya dapati saat Pot Pie pesanan saya terhadir panas mengepul di depan saya. Persis cekungan 'intip' Jawa, dengan adonan daging cincang yang beradu dengan keju di dalamnya. Ternyata adonan kulit pizza ini agak keras sehingga perlu dipotong dengan tekanan pisau yang kuat. Rasanya kres..kres..renyah dengan aroma gosong. Lelehan daging cincang berbumbu mericapun terasa gurih-gurih pedas! Benar-benar paduan yang lezat!

Pizza biasa dengan topping BBQ Chicken diameter sekitar 30 cm langsung memikat perhatian saya. Kulitnya tipis renyah hanya saja toppingnya benar-benar berlimpah, potongan ayam, jamur merang berbalut keju dan saus tomat berlimpah, nyaris menutupi permukaan pizza. Saat disuap barulah terasa toppingnya benar-benar mantap! Rasa gurih asam sausnya beradu dengan renyah gurih kulit pizza. Kres..kres..benar-benar tak menggelitk di lidah! Lumeran keju mozzarellapun menguasai lidah.

Wah, perutpun terasa penuh seiring dengan matahari yang mulai melorot ke arah barat. Padahal mata saya masih melirik pangsit goreng yang di dalam wadah bambu dan mi hot plate yang mendesis, yang dipesan meja sebelah. Sepertinya lain kali saya memang harus datang kembali untuk menumpas godaan mi dan pangsit itu!


Kedai Kita.
Pangrango No. 21.
Bogor
Telpon: 0251-324160
Jam buka : 10.00-22.00
Harga : Makanan : sekitar Rp. 15.000/porsi; Pizza Rp. 39.000,00-Rp. 44.000,00 (tergantung topping/isi)


(eka/Odi)