detikfood
Kamis, 01/01/1970 07:00 WIB

Kuah Bakso Yang Enak

Odilia Winneke - detikFood
Roti dan Kue
  • Snackit Moon Cake
  • Snackit Kue Pia 100 rasa rasa pandan
  • Snackit Kue Pia 100 rasa kacang merah
Daging & Daging Olahan
Ikan dan Produk Olahannya
Tanya: Bagaimana cara membuat kuah bakso yang enak tanpa vetsin? Terima kasih.
Mzunan, Kp.Rawabogo

Jawab: Mzunan, untuk membuat kuah bakso bisa dipakai tulang-tulang sapi khususnya tulang kaki sapi. Potong-potong tulang kaki sapid an cuci bersih. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan potongan tulang, kecilkan api. Setelah mendidih kembali, angkat kotoran atau remahan lemak yang ada di permukaan. Tambahkan potongan bawang Bombay dan bawang putih yang dimemarkan kasar serat 2 batang daun bawang yang dipotong kasar. Untuk 1 potong tulang dan air 2 liter bisa dipakai 100 g bawang Bombay dan 5 siung bawang putih dan 2 batang daun bawang. Didihkan terus dengan api kecil hingga kuah perebusnya berkurang ¼ bagian. Angkat tulang dan saring kaldunya. Tambahkan merica dan garam secukupnya. Jika mau sumsum yang ada di dalam tulang bisa dicampurkan ke dalam kaldu agar rasanya lebih gurih.

(Odi/eka)


 atau daftar untuk mengirim komentar
Tampilkan Komentar di:        

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).